Cakes

CAKE AUX CERISES AMARENA

INGREDIENTS

PATE
3 œufs
170g de sucre
1 levurine
150g de beurre 1/2sel

200g de cerises amarena
5g de racine de gingembre

Préchauffez le four 180° TH6.

Préparez la pâte comme d’habitude.

Pendant ce temps fondre le beurre et incorporez-le à la base.

Epluchez le gingembre et le râper. Farinez les cerises et mélangez à la base ;

Versez le tout dans un moule et cuire 40mn.

.

Pourquoi pas, pour changer...

le cake Tatin (6/8 pers.)

4 oeufs
3 pommes
200 g + 240 g sucre
240 g farine + une pincée de levure en poudre
240 g beurre

Avec 200 g de sucre, prépare un caramel et tapisses-en le moule à cake.
Coupe les pommes en quartier et mets-les dans le fond du moule.
Tu fais cuire 30 min. au four (180°c) puis laisser refroidir.
Mélange les oeufs + reste de sucre au fouet.
Tu ajoutes le beurre fondu + farine mélangée avec la levure.
Tu verses dans le moule à cake sur les pommes, puis remets le tout au four préchauffé à 180° pour 30-40 min. (vérifier cuisson - si nécessaire, baisser à mi-cuisson).
A démouler avec précaution une fois tiédi.

ou le cake au café... ?

170 g farine + pincée levure en poudre
3 oeufs
150 g sucre
150 g beurre fondu
1 pincée de cannelle
5 cl café fort

Fouetter vigoureusement au fouet pendant 5 min : oeufs + sucre
Ajouter beurre fondu + café + farine avec levure + cannelle
-> dans un moule beurré/fariné
-> four préchauffé à 200° pendant 45 min (baisser à mi-cuisson si nécessaire)
Démouler chaud et laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace.

Cake tiramisu

180 g sucre
4 oeufs
120 g mascarpone
200 g farine + pincée de levure poudre

D'un côté, tu lisses le mascarpone.
De l'autre, tu mélanges oeufs et sucre -> ajouter le mascarpone + farine avec levure
Cuire 40 minutes à 180°c.
Laisser refroidir.

Pour mieux le présenter, tu peux encore :
Le couper en 3 couches et imbiber chaque tranche du mélange suivant : 10 cl de café fort+100 g sucre + 2 cl amaretto.
Mélanger 120 g de mascarpone + 100 g sucre + 150 g crème épaisse.
Poser la première tranche sur un plateau, garnir du mélange mascarpone, poser la seconde, etc.
Une fois la dernière tranche posée, envelopper complètement le cake de la préparation restante, saupoudrer de cacao et mettre au frigo quelques heures.

Je ne l'ai pas encore testé mais là, il me met l'eau à la bouche rien que d'en écrire la recette...

Bonjour ! en voici 2 autres ("les cakes de Sophie" de Sophie Dudemaine)
CAKE AU CAFE CHOCOLAT NOIR ET WHISKY

3 oeufs, 190 g de sucre semoule, 125 g de beurre demi sel, 200 g de farine, 1/3 de sachet de levure, 10 cl de lait entier, 10 g de cacao en poudre non sucré, 4 cuillerées à soupe de whisky, 1 cuillerée à café d'extrait de café liquide.

Préchauffer le four à 180° (th. 6) - mélanger les oeufs et le sucre, ajouter le beurre en pommade et fouetter le tout. Incorporer petit à petit la farine et la levure.
Faire chauffer le lait et incorporer le cacao en fouettant, puis ajouter le whisky et l'extrait de café. verser le tout dans la pâte et mélanger.Beurrer et fariner un moule, verser la préparation. Mettre au four 55 mn

CAKE AU CHOCOLAT NOIR FONDANT

3 oeufs, 1 yaourt, 150 g de farine, 170 g de sucre semoule, 1/3 de sachet de levure, 10 cl d'huile de tournesol, 200 g de chocolat noir à forte teneur en cacao.

Préchauffer le four 180°
dans un saladier, travailler au fouet les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. ajouter le yaourt, la farine et la levure, incorporer petit à petit l'huile. la pâte doit être lisse et sans grumeaux.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat et le verser aussitôt dans la préparation. Bien mélanger. Verser dans un moule beurré et fariné et mettre au four 40 mn environ (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. le cake doit encore être un peu fondant à l'intérieur

Bonjour !
En voici d'autres !
Cake salé
Ingrédients :
3 oeufs
225g de farine
1dcl de vin blanc
1.5dcl d'huile
1cc de levure
des dés de jambon
pistaches decortiquées
gruyere

Recette :
1-Tamiser la farine et la levure dans un saladier
2-Ajouter les oeufs battus
3-Ajouter l'huile et le vin blanc
4-Bien aérer la pâte en mélangeant
5-Ajouter le gruyère et les accompagnements (jambon, olives, pistaches...)
6-Verser dans un moule à cake préalablement beurré
7-Mettre au four préchauffé à 180°c
8-Laisser cuire 3/4 h, vérifier la cuisson au couteau

Cake aux olives
200 g (un peu moins de 1/2 lbs) d'olives vertes dénoyautées
200 g (un peu moins de 1/2 lbs) de jambon blanc (pas d'épaule)
150 g (1/3 lbs) de fromage Comté ou gruyère
250 g (un peu plus de 1/2 lbs) de farine
4 oeufs
1 sachet de levure
150 ml (15 cl; 5/8 tasse) de vin blanc sec
150 ml (15 cl; 5/8 tasse) d'huile d'olive
Sel, poivre
Ébouillanter les olives 1 minutes afin d'enlever le sel; rafraîchir et les égoutter.

2. Couper le jambon en petits dés et râper le fromage.

3. Préchauffer le four 350 F. (180 C.; Th.6).

4. Mélanger la farine avec les oeufs l'un après l'autre, le vin blanc, l'huile d'olive et la levure. Bien mélanger. Ensuite ajouter les olives, le jambon et le fromage râpé. Saler et poivrer.

5. Mettre dans un moule à cake (moule à gâteau) à revêtement antiadhésif. Mettre au four et faire cuire pendant 1h15 environ. Si le dessus brunit trop vite, mettre un papier d'aluminium, et vérifier souvent la cuisson.

6. Démouler et couper après complet refroidissement.

Mini Cake aux Noisettes
150 g de beurre, 3 œufs, 150 gr de farine, 150 g de sucre glace, 5 gr de levure chimique, 75 gr de noisettes entières ou noisettes concassées
Préparer tous les ingrédients.

Concasser les noisettes et les faire les griller à sec.

Travailler au fouet le beurre ramolli et le sucre glace.

Ajouter les jaunes d'œufs un à un...

...puis la farine avec la levure et les noisettes refroidies.

Mélanger.

Battre les blancs en neige...

es rajouter au mélange.

Mouler dans le moule à mini cakes en silicone.

Cuire à four préchauffé (200°C - th. 7)...

15 à 20 mn environ.

Attendre quelques instants avant de démouler. Laisser refroidi

cake (gâteau au fromage blanc) inratable

Préparation : 30 mn
Cuisson : 50-55 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Croûte :
- 250 g de biscuits (petits bruns) émiettés
- 125 g de beurre fondu
- 1/2 cuillères à café de muscade râpée (si on aime)

Garniture :
- 500 g de fromage blanc (type faisselle)
- 150 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 oeufs
- 250 ml de crème fraîche
- parfum au choix (1 cuillère à café d'extrait de vanille ou d'orange ou zeste de citron ...)

Préparation :

1) Préchauffez le four à 180°C.
Tapissez de papier sulfurisé beurré un moule de 23 cm de diamètre.
Idéalement, le fond du moule doit être amovible, sinon, bien laisser dépasser le papier pour démouler le gâteau en tirant dessus.

2) Mélangez les biscuits, la muscade et le beurre fondu.
Tapissez le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère.
Mettre au réfrigérateur.

3) Battez la faisselle au fouet jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis ajoutez le sucre et la farine, puis les oeufs un par un.
Ajoutez ensuite la crème et le parfum.
Versez sur la croûte (si la croute "dépasse" de la crème, enlevez le surplus à la cuillère, cela risque de brûler).

Cuire au four 50-55 mn jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher.
Laissez refroidir, démoulez et servir frais.

Voici qq recettes que j'avais relevé sur différents sites !
Véronique.

CAKE CAROTTES COCO
2 oeufs
150 gr de farine
50 gr de maïzena
150 gr de sucre roux
70 gr de coco râpée
30 cl de lait de coco
2 carottes râpées
1 cc de cannelle
2 cc de levure
1 pincé de sel
Préchauffer le four à 180° (th6). Battre les oeufs avec le lait de coco, ajouter le sucre. Ajouter la farine, la levure, la pincée de sel et la cannelle. Mélanger le tout afin d’obtenir une pâte homogène, ensuite ajouter la coco râpée et les carottes. Beurrer un moule à cake, verser la pâte et faire cuire 1h. Laisser refroidir avant de démouler.

CAKE PISTACHE CARDAMONE Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn
100 g de pistaches mondées non-salées
Quelques graines de cardamome verte
50 g de beurre doux, en dés beurre demi-sel (* 41% de matières grasse)
50 g de beurre demi-sel, en dés (* 41% de matières grasse)
150 g de farine
1/3 de sachet de levure chimique
70 gr de sucre en poudre
2 oeufs
1 yaourt nature de 125gr
Pour le sirop :
jus de citron
5 cl d'eau
50 g de sucre en poudre
Préchauffez le four à 180°C (Th 6). Mixez grossièrement les pistaches, mettre de côté. Mixez les graines de cardamome jusqu'à abtenir une poudre plus ou moins fine. Ajoutez le beurre, la farine et le sucre. Malaxez de façon à obtenir une semoule grossière. Incorporez les oeufs et le yaourt à la pâte. Mélangez avec un cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez dans le moule beurré et fariné. Lisser la surface. Faites cuire 30-40 mn à 180°C (Th 6 ). Laissez refroidir.
Préparer un sirop pendant ce temps là. Dans une casserole, faire fondre le sucre dans l'eau à feu doux et ajouter le jus de citron. Portez ensuite le sirop à ébullition et ajouter le jus de citron. Gardez sur le feu 5 mn et versez le sirop chaud dessus.

cake à l'orange
Un vrai délice :
Ingrédients :
3 oeufs
170 g de sucre semoule
160 g de farine
1/3 de sachet de levure
150 g de beurre demi-sel
1 orange
3 cuillères à soupe de grand marnier

Préchauffez votre four à 180° C (thermostat 6).
Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez en pluie la farine additionnée de la levure.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange. Zestez entièrement l'orange et pressez-la. Ajoutez le zeste, le jus d'orange et le grand marnier à la pâte et remuez délicatement.
Versez dans un moule beurré et fariné et faites cuire au four durant 40 minutes.