Ingrédients
Équivalences
- 500g de fraises + 100g
- 36 Biscuits à la cuillère
- 3 à 4 c. à s. de chantilly (allégée si vous le souhaitez)
- 2 ou 3 blancs d'oeufs selon la grosseur de l'oeuf
- 4 Feuilles de gélatine
- 50g de sucre + 1 sachet sucre vanillé
- 1 jus de citron
- un demi verre de lait
- sirop de fraises
- quelques gouttes de Kirch
Charlotte à la mousse de fraises
Ingrédients:
500g de fraises + 100g
36 Biscuits à la cuillère
3 à 4 c. à s. de chantilly (allégée si vous le souhaitez)
2 ou 3 blancs d'oeufs selon la grosseur de l'oeuf
4 Feuilles de gélatine
50g de sucre + 1 sachet sucre vanillé
1 jus de citron
un demi verre de lait
sirop de fraises
quelques gouttes de Kirch
Préparation:
Commencer par mixer 500g de fraises afin d'obtenir un coulis (personellement je ne le passe pas au chinois pour retirer les graines)
et ajouter les sucres + la chantilly.Réserver au frais.
Mettre à chauffer le lait + le jus de citron,otez du feu et ajouter les 4 feuilles de gélatines, remuez jusqu'à qu'elle est fondu.Réserver.
Battre les blancs en neige fermement avec une pincée de sel.
Sortir le coulis, ajouter la gélatine,bien mélanger et incorporer au fur et à mesure les blancs en neige sans les casser.
Mettre au frais en attendant de préparer le montage.
Prendre chaque biscuit et les tremper rapidement (ne pas les imbiber) dans un mélange eau+sirop de fraise+kirch.
Couvrir le fond et les côtés de votre moule à charlotte de célophane pour faciliter le démoulage (vous verrez c un jeu d'enfant) et pour maintenir la charlotte.
Couvrir le moule de biscuits sur les bords et le fond et commencer le montage.
Mettre une couche de fraise coupées finement
Ajouter une couche de mousse
Ecrasez quelques biscuits et parsemer une fine couche
Remettre une couche de fraises
Terminer par le reste de mousse
Couvrir le dessus avec des biscuits entier.
Placer au frigo au moins une nuit ou une journée.Démoulez et dégustez.
BON APPETIT
Ingrédients:
500g de fraises + 100g
36 Biscuits à la cuillère
3 à 4 c. à s. de chantilly (allégée si vous le souhaitez)
2 ou 3 blancs d'oeufs selon la grosseur de l'oeuf
4 Feuilles de gélatine
50g de sucre + 1 sachet sucre vanillé
1 jus de citron
un demi verre de lait
sirop de fraises
quelques gouttes de Kirch
Préparation:
Commencer par mixer 500g de fraises afin d'obtenir un coulis (personellement je ne le passe pas au chinois pour retirer les graines)
et ajouter les sucres + la chantilly.Réserver au frais.
Mettre à chauffer le lait + le jus de citron,otez du feu et ajouter les 4 feuilles de gélatines, remuez jusqu'à qu'elle est fondu.Réserver.
Battre les blancs en neige fermement avec une pincée de sel.
Sortir le coulis, ajouter la gélatine,bien mélanger et incorporer au fur et à mesure les blancs en neige sans les casser.
Mettre au frais en attendant de préparer le montage.
Prendre chaque biscuit et les tremper rapidement (ne pas les imbiber) dans un mélange eau+sirop de fraise+kirch.
Couvrir le fond et les côtés de votre moule à charlotte de célophane pour faciliter le démoulage (vous verrez c un jeu d'enfant) et pour maintenir la charlotte.
Couvrir le moule de biscuits sur les bords et le fond et commencer le montage.
Mettre une couche de fraise coupées finement Ajouter une couche de mousse Ecrasez quelques biscuits et parsemer une fine couche Remettre une couche de fraises Terminer par le reste de mousse Couvrir le dessus avec des biscuits entier.Placer au frigo au moins une nuit ou une journée.Démoulez et dégustez.
BON APPETIT
