Cheese cake

Bonsoir !

J'ai une recette "de base" de cheesecake qui fonctionne assez bien :

pour la croûte
- mixer 250 g de sablés et 125 g de beurre ramolli
- chemiser un moule à charnière avec cette pâte et mettre au frigo pour une demi-heure

pour la crème
- mélanger 500 g de fromage frais, 160 g de sucre et 2 CS de vanille liquide
- ajouter le jus d'un demi-citron non traité et son zeste râpé
- ajouter 4 jaunes d'oeuf et 15 cl de crème liquide
- incorporer enfin 2 blancs d'oeuf montés en neige ferme

Verser la crème dans le moule, cuire une heure à 160 °C, puis laisser tiédir dans le four éteint, porte ouverte.

Réfrigerer enfin une douzaine d'heures.

Simple, et à tomber !

Bonsoir =) voici ma recette de cheesecake, enfin celle que j'utilise le plus souvent !
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Ingredients

* 4-8 oz de Cream cheese à température ambiante, soit environ 900 gr de Kiri, Carré frais, Saint môret ...( perso j'ai du faire vite, et les petits « faux » kiri du Aldi voisin ont assuré comme des bêtes, j'ai juste du passer pour une folle du fromage à la crème avec mes 4 ou 5 boites sous le bras )
* 1 cuillère à soupe de beurre fondu, 15 gr
* 1 cuillère à soupe de sucre, 15 gr
* 4 œufs
* 1 1/3 tasse de sucre
* 2 cuillères à café de vanille, 10 gr
* 16 oz de crème fraîche épaisse, soit environ 450 gr (bon 453.515 gr si vous voulez tout savoir)
* 8 "zwieback toast slices", crushed (j'expliquerai plus bas)
* Moule à charnières 23 cm

Instructions

« Swieback toast slices » ? D'après Google, c'est ça donc des demi tranches de pain grillé, que l'on va mixer en y ajoutant les 15 gr de beurre fondu et les 15 gr de sucre, pour ensuite tapisser le fond du moule à gâteau en appuyant avec les doigts.

Battre les œufs pendant 5 minutes, puis y ajouter 1 tasse 1/3 de sucre ainsi que la vanille.
Mettre de côté.
Travailler le cream cheese pour le ramollir au maximum, et le mélanger à la préparation aux œufs, puis à la crème fraîche.
Verser dans le plat et cuire à 170°, au bout d'une heure de cuisson, éteindre le four et laisser le gâteau une heure de plus avec la porte entre ouverte.

Laisser refroidir à température ambiante 1 heure de plus
et mettre au frigo jusqu'au moment de servir.
Pour la dégustation,
on peut servir les tranches de gâteau avec un coulis de fruits,
quelques fruits frais ou en conserve, de la sauce chocolat ...