Crème au fromage et raisins caramélisés

Prép: 25 min 30 min

Pour 6 personnes
:arrow: 500g de raisins blancs et noirs
200g de fromage blanc
200g de crème fleurette
2 jaunes d'oeuf
75g de sucre
6 feuilles de gélatine
150 ml de vin blanc
2 cuill à soupe de jus de citron
2 cuill à café de zestes d'orange

-Préparez 1 pâte brisée etfaites là cuire pendant 20 à 25 min (180°)
-Faites tremper la gélatine ds de l'eau froide
-Battez les jaunes avec le sucre, le jus de citron et le vin blanc jusqu'à obtention d'une crème mousseuse.
-Chauffez la gélatine ds une casserole pour la dissoudre et mélangez là à la préparation.
-Incorporez y le fromage blanc et les zestes
-Laissez refroidir pendant 1 heure en tournant de temps en temps.
-battez la crème fleurette en chantilly, incorporez la à la préparation.
-Disposez la sur la pâte et lissez la.
-Enfoncez y légèrement la moitié des raisins.
-Disposez le reste sur la tarte.

Laissez refroidir pendant 3 heures puis servez

Bon appétit

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Une part de Gâteaupart:
ingredients pour 12personnes :
10biscottes (100g environ)
600g de fromage blanc
200g de creme fraiche
200g de sucre en poudre
40g de beurre
5 oeufs
50g de fecule (ou de farine)
1 cuiellerée a cafe de levure
le zeste d'un citron non traité si possible
2cuillerées a soupe de jus de citron.

45min de preparation
cuisson : 1h30

prechauffer le four a 150°C (th4)
*ecrasez les biscottes avec 30g de sucre en poudre et le beurre. Tapissez-en le fond d'un moule à manqué.
*Battez le fromage blanc avec la crème fraîche.
*Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Mélangez les jaunes avec 170g de sucre en poudre, le zeste et le jus de citron.
*Battez les blancs d'oeuf en neige. Incorporez la fécule et la levure, puis les blancs d'oeufs à la préparation précédente.
*Versez la preparation dans le moule, lissez et faites cuire au four, a mi-hauteur, pendant 1h30.
*Pour demouler le gateau, détachez-le des parois du moule avec la lame d'un couteau. Laissez-le refroidir avant de le consommer!

a cos fourneaux!!!