Fromage frais crumble aux petits suisses et citron

Cheese cake façon crumble

- 6 petits suisses
- 300g de fromage frais (j'utilise des carré frais)
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café de vanille liquide ou en poudre
- le zeste d'un citron râpé

Pour la pâte à miette
- 50 g de beurre
- 12 petits-beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
(on peut ajouter quelques cuillères à soupe de flocons d'avoine)

Fouettez les ouefs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les petits suisses, le fromage frai et la vanille, continuez à battre. Ajoutez les zestes.
Versez le tout dans un plat en verre ou en porcelaine.
Faire cuire au four (thermostat 3-4 (120°) pendant 45-50 minutes
Laissez refroidir au four et placez au frigo pendant une nuit. (ou une heure, mais c'est meilleur s'il a été réalisé la veille)

Pour la pâte:
Mixez grossièrement beurre fondu, petits-beurre, sucre et sel.
Répartir cette pâte à miette sur la surface du gâteau.
(vous pouvez également placez cette pâte sur le gâteau durant la cuisson)
Servir avec un coulis de fruits rouges par exemple