Ingrédients
Équivalences
- 250g de biscuits sablés (genre palets bretons)
- 125g de beurre ramolli
- 500g de fromage frais (de type St M***t)
- 165g de sucre en poudre
- 2 cs d'extrait de vanille
- 1 cc de zeste de citron râpé
- 2 cs de jus de citron
- 4 jaunes d'oeufs
- 180 ml de crème fraîche liquide
- 2 blancs d'oeufs
Recette de cheesecake à la vanille (pour 10 personnes) :
- Mixer 250 g de biscuits sablés (genre palets bretons), puis ajouter dans le robot 125 g de beurre ramolli jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Chemiser un moule à charnière avec cette pâte (fond et bords du moule). Placer le moule au frigo pendant une demi-heure.
- Fouetter 500 g de fromage frais (de type St M***t) avec 165 g de sucre en poudre et 2 cs d'extrait de vanille. Y incorporer 1 cc de zeste de citron râpé, 2 cs de jus de citron, 4 jaunes d'oeufs et 180 ml de crème fraîche liquide.
- Monter deux blancs d'oeufs en neige ferme, puis les incorporer à la préparation au fromage.
- Verser le mélange dans le moule et mettre à cuire au four préchauffé à 160° C, pendant une heure. Le gâteau doit être pris et ferme, mais encore souple.
- Réfrigérer le gâteau pendant trois heures au moins.
Personnellement, j'ai service gâteau avec une compotée de griottes et de framboises, ça va plutôt bien avec.
- Mixer 250 g de biscuits sablés (genre palets bretons), puis ajouter dans le robot 125 g de beurre ramolli jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Chemiser un moule à charnière avec cette pâte (fond et bords du moule). Placer le moule au frigo pendant une demi-heure.
- Fouetter 500 g de fromage frais (de type St M***t) avec 165 g de sucre en poudre et 2 cs d'extrait de vanille. Y incorporer 1 cc de zeste de citron râpé, 2 cs de jus de citron, 4 jaunes d'oeufs et 180 ml de crème fraîche liquide.
- Monter deux blancs d'oeufs en neige ferme, puis les incorporer à la préparation au fromage.
- Verser le mélange dans le moule et mettre à cuire au four préchauffé à 160° C, pendant une heure. Le gâteau doit être pris et ferme, mais encore souple.
- Réfrigérer le gâteau pendant trois heures au moins.
Personnellement, j'ai service gâteau avec une compotée de griottes et de framboises, ça va plutôt bien avec.