Ingrédients
Équivalences
- 100g de beurre
- 50g de sucre
- ½ cc de cannelle
- 200g de speculoos
- 450g de fromage en faisselle égoutté depuis la veille
- 200g de crème fraîche épaisse ou cream cheese
- 6 sachets de sucre vanillé
- 4 oeufs
- 1 jus d'un citron
- Les zestes du citron
Cheesecake aux zestes de citron
Ingrédients :
-100g de beurre
-50g de sucre
-½ cc de cannelle
-200g de speculoos
-450g de fromage en faisselle égoutté depuis la veille
-200g de crème fraîche épaisse ou cream cheese
-6 sachets de sucre vanillé
-4 oeufs
-1 jus d'un citron
-Les zestes du citron
Préparation:
Mixer les 200g de sablés et broyez-les finement.
Dans une casserole, faites fondre 100g de beurre, ajoutez le sucre et la ½ cuillère à café de cannelle.
Retirer du feu et laissez tiédir puis ajoutez les sablés broyés.
Tapisser un moule de papier sulfurisé, laisser dépasser du bord du moule.
(Il sera plus aisé ainsi de retirer le cheesecake du moule.)
Remplir le moule de cette pâte et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.
En attendant, préparez la garniture et préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Préparation de la garniture :
Dans 1 cul de poule mettez le fromage égoutté, 200g de crème fraîche épaisse ou le cream cheese, les 6 sachets de sucre vanillé, les oeufs, et mélangez.
Assaisonner avec le jus du citron, les zestes et mélangez à nouveau.
Sorter du frigidaire le moule contenant la croûte et versez dessus la garniture bien lissée.
Cuire 15 minutes à cette T°.
Puis baisser à 160°, poursuivre la cuisson 30 minutes.
Laissez refroidir à T° ambiante...puis encore 2 heures en le mettant à nouveau au réfrigérateur.
Déguster.
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Ingrédients :
-100g de beurre
-50g de sucre
-½ cc de cannelle
-200g de speculoos
-450g de fromage en faisselle égoutté depuis la veille
-200g de crème fraîche épaisse ou cream cheese
-6 sachets de sucre vanillé
-4 oeufs
-1 jus d'un citron
-Les zestes du citron
Préparation:
Mixer les 200g de sablés et broyez-les finement.
Dans une casserole, faites fondre 100g de beurre, ajoutez le sucre et la ½ cuillère à café de cannelle.
Retirer du feu et laissez tiédir puis ajoutez les sablés broyés.
Tapisser un moule de papier sulfurisé, laisser dépasser du bord du moule.
(Il sera plus aisé ainsi de retirer le cheesecake du moule.)
Remplir le moule de cette pâte et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.
En attendant, préparez la garniture et préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Préparation de la garniture :
Dans 1 cul de poule mettez le fromage égoutté, 200g de crème fraîche épaisse ou le cream cheese, les 6 sachets de sucre vanillé, les oeufs, et mélangez.
Assaisonner avec le jus du citron, les zestes et mélangez à nouveau.
Sorter du frigidaire le moule contenant la croûte et versez dessus la garniture bien lissée.
Cuire 15 minutes à cette T°.
Puis baisser à 160°, poursuivre la cuisson 30 minutes.
Laissez refroidir à T° ambiante...puis encore 2 heures en le mettant à nouveau au réfrigérateur.
Déguster.
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