Cherche gâteau à base de fleurs ( ou de plantes )

Bonjour,

Avant tout je trouve ça vraiment bien que tu t'intéresses à la cuisine (originale en +) à ton age : )

Quelques recettes trouvées sur le net :

Gâteau aux fleurs de coucou. (Source Cuisine Végétale)


Ingrédients :

1 gros saladier de fleurs de coucou

250g de boudoir ou biscuits à la cuillère

1 pot de crème fraîche

6 oeufs

1 cuillère à soupe d'eau de rose

5 cuillères à soupes de sucre

Préparation :

Réserver une poignée de fleurs et réduire le reste en une pâte homogène à l'aide d'un mortier ou d'une moulinette électrique.

Ajouter à cette pâte les boudoir émiettés.

Mélanger le tout très soigneusement (au mixeur au besoin).

Dans un saladier verser et incorporer la crème fraîche, l'eau de rose et les jaunes d'oeufs.

Mélanger cette préparation, à la pâte de fleurs.

Dans un autre récipient, battre les blancs en neige en y ajoutant graduellement les cuillerées à soupe de sucre jusqu'à obtenir une meringue ferme.

Mélanger délicatement à la fourchette, la meringue à la préparation. verser le tout dans un plat préalablement beurré.

Faire cuire au bain-marie, à feux moyen, 30 min.

Avant de servir, saupoudrer de sucre glace et décorer avec la poignée de fleurs fraîches réservées.

Glycine-cake : Source photos et texte "On ne peut pas être deux dans une cuisine !"



* 1 pot de yoghourt
* 2 pots de farine grise
* 2 cuillers à soupe de miel au goût assez neutre
* 1/2 pot d’huile
* 1 sachet de levure
* 1 bon bol de fleurs de glycine

Mélangez les ingrédients. Intégrez les glycine en dernier. Versez l’appareil dans un moule à cake (ou dans des moules à muffins) et enfournez à 180°C pour une bonne demi-heure. Le gâteau est cuit quand un couteau, glissé dans la préparation, ressort sec.


Gateau à l’orange et aux fleurs de jasmin. Source evous.fr

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 20 minutes
Macération : 1 heure.

Ingrédients :
1 tasse à café de fleurs de jasmin
25 gouttes d’arôme de jasmin
300 g de farine
75 g de sucre semoule
75 g de beurre
1 noisette de beurre pour le moule
3 oeufs
1 petit pot de confiture d’oranges
125 g d’écorces d’orange confites.
1 petit verre de curaçao
1 pincée de sel.

Mode d’emploi :
Laver les fleurs de jasmin et les faire macérer 1 heure dans le curaçao.
Filtrer et garder les fleurs et le curaçao séparément.
Préchauffer le four à 200 °C ( therm : 7)
Faire fondre doucement le beurre dans une casserole sans le laisser cuire.

Verser la farine dans une jatte.
Incorporer le beurre fondu et le sucre.
Mélanger bien, avant d’incorporer les oeufs un à un.
Travailler bien cette pâte.
Ajouter 15 gouttes d’arôme de jasmin et 1 pincée de sel.

Beurrer le moule et y verser la pâte.
Répartir dessus les écorces d’orange confites
Faire cuire à four chaud durant 20 minutes
Une fois sorti du four, le décorer des fleurs de jasmin cristallisées

Délayer la confiture avec le curaçao.
Aromatiser avec environ 10 gouttes d’arôme de jasmin.

Pour cette recette il faudra que tu remplaces le curaçao car c'est un alcool (liqueur d'orange) et il n'est pas chauffé ou cuit dans cette recette donc il sera toujours présent.

Voila j'espère qu'elles te conviendront