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voici la recette du gâteau : en plus, rajouter un 1 sachet de framboises congelés

Pour un gros gateau comme celui de l'avatar, mettre le double pour la genoise!!! car la c'est pour un petit gateau.

Pour faire la génoise, il faut :

3 oeufs
6 cuillères à soupe de sucre fin
1 sachet de sucre vanillé
7 cuillères à soupe rase de maïzena
1/2 sachet de levure chimique


Pour le sirop :

1/2 verre d'eau
100g de sucre
et un peu d'alcool ( cognac)
1 poignée de framboise

La crème chantilly

500g de crème fraîche
80 gramme de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé
Pour bien réussir la chantilly, mettre un saladier en verre dans le congélateur pour qu’il soit bien frais

Comment préparer la viennoise

Séparer les jaunes des blanc d’œuf

Dans une terrine, battez ensemble les jaunes et les sucres jusqu’à une consistance crémeuse
Puis,
Ajoutez la maïzena cuillère par cuillère et la levure.

Dans une autre terrine, battez les blanc en neige et incorporez les à la pâte délicatement en soulevant la masse sans tourner .

Beurrez un moule et verser la pâte
Faire cuire 40 min thermostat 4/5 ( 170°/180°)

Pendant que le gâteau cuit, on prépare le sirop, et la chantilly.

Le sirop + le coulis de décoration :

Mettre dans une petite casserole, le sucre, l’eau, les framboises et l’alcool
Laisser réduire en laissant une consistance un peu liquide pour arroser le gâteau légèrement si il est trop sec.
Ne pas tout verser, si il reste du sirop, vous pouvez le faire réduire a fond, il se transformera en une sorte de caramel rouge, ou comme une gelée.
Vous pourrez vous en resservir à la fin du gâteau, pour la décoration.
Attention, pour la déco, je vous conseille, de vous en servir dans une pochette en sorte de seringue en plastique car les poches ne sont pas top pour de toute petite quantité qui en plus sont collante.

La chantilly :

Une fois que votre saladier est bien frais, mettais la crème fraîche dedans qui est fraîche sortante du frigot.
Commencer à la battre avec un batteur électrique mais au minimum, toujours rester au minimum. Quand vous voyez qu’elle commence a se saisir, rajouter petit à petit le sucre glace. Battre jusqu’à ce que la crème ne bouge plus du saladier quand on le penche.

Une fois le gâteau cuit, démoulez le sur une grille tant qu’il est encore chaud.
Laisser le refroidir, et coupez le en 2. Mettre une couche de chantilly au milieux et si nécessaire en premier, le sirop, puis des framboises

Refermer le gâteau et finir par le napper de crème. Avec le reste de la crème, vous pouvez décorer en la mettant dans une poche et rajouter aussi le coulis de framboise ou bien avec du chocolat fondu.

Régalez vous bien !!!

PS: pour un meilleur gout lol
je rajoute des amandes efilé, tout au tour du gateau.
Je les caramelise en les faisant revenir dans du sucre mais trés rapidement car sa crame trés vite. Donc à surveiller et remuer en permanence.