Cherche recette d'un gâteau s'appelant : un diplômate

j'ai mangé ce gâteau il y a bien longtemps mais j'en garde un souvenir impérissable c'est à base de marrons entiers...
Quelqu'un connaît-il ???

alors voici le doplomate aux poires tu remplace les poires par les marrons cela devrait aller

pour 6pers
2poires
5 oeufs
3/4 DE litre de lait
150gr de sucre
2c de sucre vanille
15cl de crème fraîche
1petit verre de kirsch
1bte de boudoirs
1cas de farine

casser les oeufs ajouter sucre ,et bien mêler jusqu'au blanchiment puis mètre la farine .
faire bouillir le lait avec le sucre vanille et verser en filet sur les ouefs en fouetant constamment
retirer du feu et laisser refroidir

éplucher les poires et réduire en purée (ou les marrons)
incorpoer a la crème
tremper les biscuits dans le kirsch et tapisse le moule

au fond y mettre la crème une couche de biscuits etc terminer par les biscuits

et repos 1 nuit au frigo avant de servir faire une chantilly avec la crème et décorer le dessus
j'espère que cela ira et bon diplomate

ochawan

Merci Ochawan,

Je vais tenter ta recette et t'en dirai des nouvelles.

Je me suis permise de faire un petit tour sur ton album et oohh merveille je vois que tu possèdes un robot Kitchenaid rouge
(mon rêve) en es-tu contente, que possède t-il comme accessoires ?

à Bientôt

bonjour caipirina

pour le kitchen aid j'ai le hachoir (super puissant ) l'appareil a pâte bien aussi il faut dire que c'est du matériel costaud

en regardant ton album j'ai vu les galets peint bonnes idées de décor

et tes enfants super mignons
j'attends le verdict pour le diplomate bon dimanche

a+ ochawan

bonjour caipirina,
je suis entrain de parcourir le forum pâtisserie, pour une idée de bûche à la crème de marrons et mascarpone qui peut se faire je l'ai vu dans un magazine chez le coiffeur, j'ai bien noté les proportions mais je ne me souviens plus de la façon de faire pour une pleine réussite, as-tu déjà fait ce genre de dessert?
pour ce qui est de ta question concernant le diplomate,
je peux t'affirmer que lorsque je travaillais dans une pâtisserie ( ily a 26ans ) il brisait les brioches invendues de la veille ou avant veille, dans un moule préalablement beurré et légèrement fariné, il remplissait le moule ( type couronne sans cheminée) et versait dessus un mélange d'oeufs et raisins secs macérés dans du rhum) pour les proportions, c'est identique aux oeufs au lait que l'on cuit au four.
j'espère avoir apporter " l'eau à ton moulin"

Bonjour Toinouette,
Je voulais m'excuser de ne pas avoir répondu mais ordi grillé pendant 2 mois !!! Enfin récupéré milles excuses