Ingrédients
Équivalences
- 1/4 l d'eau
- 1/2 c à c de sel
- 2 c à s de sucre
- 100 g de matière grasse
- 150 g de farine
- 4 oeufs (petits)
Kiku!! 
Pour les choux, voila la recette que j'utilise depuis des années... jamais eu de mauvaise surprise!
Pâte a choux
----------------
1/4 l d'eau
1/2 c à c de sel
2 c à s de sucre
100 g de matiere grasse
150 g de farine
4 oeufs (petits)
Faire chauffer eau, sel, matiere grasse, sucre jusqu'à ebullition.
Oter du feu et verser d'un coup la farine.
Remuer a la spatule en bois et remuer jusqu'a ce que la boule de pâte se detache des parois, eventuellement remettre sur le feu.
Incorporer les oeus 1 à 1. (si ils sont gros, en mettre que 3 1/2 )
Cuire 15-20 min th 6-7 (200-210°c)
---------
QQ petits trucs qui peuvent aider:
Tu peut ajouter 1/2 sachet de levure chimique pour aider les choux a monter.
Attenttion aux oeufs: la pâte ne doit pas être trop liquide donc ajoute les oeuf 1 par 1 et si necessaire n'en met que 3 ou 3 1/2
Ne pas faire des choux trop gros , surtout si comme moi ton four n'est pas tres puissant... sinon, ils auront du mal a cuire au milieu qui restera pâteux et retomberont aussitot refroidis
Une fois les choux cuits, on peut les laisser qq minutes de plus dans le four entrouvert, presque eteint, pour finir de les "sécher" et eviter qu'ils retombent
Enfin, malheureuseument, c'est bcp plus dur de reussir les choux quand le temps est tres humide et orageux comme ces jours ci... ils ont bcp plus de chances de finir tout raplapla...
Bonne chance !!!
Pour les choux, voila la recette que j'utilise depuis des années... jamais eu de mauvaise surprise!
Pâte a choux
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1/4 l d'eau
1/2 c à c de sel
2 c à s de sucre
100 g de matiere grasse
150 g de farine
4 oeufs (petits)
Faire chauffer eau, sel, matiere grasse, sucre jusqu'à ebullition.
Oter du feu et verser d'un coup la farine.
Remuer a la spatule en bois et remuer jusqu'a ce que la boule de pâte se detache des parois, eventuellement remettre sur le feu.
Incorporer les oeus 1 à 1. (si ils sont gros, en mettre que 3 1/2 )
Cuire 15-20 min th 6-7 (200-210°c)
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QQ petits trucs qui peuvent aider:
Tu peut ajouter 1/2 sachet de levure chimique pour aider les choux a monter.
Attenttion aux oeufs: la pâte ne doit pas être trop liquide donc ajoute les oeuf 1 par 1 et si necessaire n'en met que 3 ou 3 1/2
Ne pas faire des choux trop gros , surtout si comme moi ton four n'est pas tres puissant... sinon, ils auront du mal a cuire au milieu qui restera pâteux et retomberont aussitot refroidis
Une fois les choux cuits, on peut les laisser qq minutes de plus dans le four entrouvert, presque eteint, pour finir de les "sécher" et eviter qu'ils retombent
Enfin, malheureuseument, c'est bcp plus dur de reussir les choux quand le temps est tres humide et orageux comme ces jours ci... ils ont bcp plus de chances de finir tout raplapla...
Bonne chance !!!
Modifié (août 2004)