Comment avoir un cake fendu ?

Bonjour,

j'adore faire des cakes salés ou sucrés le hic c'est qu'ils ne sont jamais fendu au milieu
je trouve que lorsqu'un cake est fendu c'est plus joli, avez vous un truc ?

Merci

Pour que le cake se fende à la cuisson, il faut qu'il soit saisi.
Je préchauffe mon four à 200°, j'enfourné pour une dizaine de minutes et je baisse la température à 180 pour le temps restant, c'est à dire environ 30 à 35 mn.

Ça marche pour moi et j'espère qu'il en sera de même pour vous.

Bye

merci du truc
je tente ca vite et je reviendrai vous dire

Oui, oui PUSSYNEMO c'est une question de température de four, tout à fait d'accord avec CALOULOR

j'ai pas refait de cake mais ca ne saurait tardé avec votre astuce encore merci

Une autre idée pour compléter : dessine une entaille au milieu de ta pâte, comme le font les boulangers avec les pâtons de pain.

C'est ce que je viens de faire avec ma maryse dans l'appareil de mon cake au citron et j'ai une petite fente qui s'est formée toute seule.