Comment étaler la pâte d'amande

Bonjour,j'ai toujours eu du mal à étaler ma pâte d'amande, soit elle colle au rouleau, soit elle se casse, soit elle est trop dur....
Comment faites vous
J'arrive à faire des fleurs ou des feuilles de roses avec les doigts mais je voudrais l'étaler pour mettre sur un gâteau.Merci de votre aide.

Bonjour Asssmat,
Je ne sais pas si c'est la méthode idéale, mais elle me réussit bien :
Je saupoudre le plan de travail et la pâte d'amande d'un voile de sucre glace et, précautionneusement, j'étale au rouleau à pâtisserie...
Bisous et Bonne journée.

Merci de ta réponse mais elle est pas trop dure?

J'ai (pour l' exemple) une recette de gâteau qui doit être recouvert de pâte d'amande. Je prends bien soin, lorsque je le confectionne d'utiliser de la pâte encore souple, c'est à dire qui est restée emballée dans son conditionnement d'origine. Une fois le paquet ouvert, la pâte non utilisée a tendance à durcir et craquelle si l'on veut l'étendre au rouleau....
De plus, si tu la conserves au frigo.... aïe aïe.... ça durcit !
je suis sûre que les forumeuses sauront te donner leurs bons conseils...
Bisous.

Hello Assmat,

Avant de l'étaler, pétris la un peu avec tes mains, comme de la pâte à modeler. L'huile contenue dans les amandes va se réchauffer et la pâte va devenir plus maléable.

Ensuite, comme t'a dis Iferouane, du sucre glace pour l'étaler.

Pour la soulever sans la casser, roule là comme une crêpe sur le rouleau et dépose là sur le gâteau.

Bonne journée.

Merci pour vos réponses, effectivement je la conserve au frigo alors pour des petits sujets modelées dans les doigts ça va bien mais l'étaler négatif ça casse.Je vais essayer la prochaine fois avec vos exemples.Encore merci

Merci Azalée pour le conseil de pétrir la pâte d'amande.... Je retiens l'idée, tu es géniale !
Bisous.

bonjour à toutes, assmat, tu peux franchement gongeler ta pâte d'mande quand tu en achètes, moi j'acheté un kilo, quand je ne l'a fais pas, et je congelé le reste. quand il t'en faut, tu prends le paquet et tu coupes ce dont tu as besoin tu alors tu la mets par petits paquets au congel.
bises a bientôt. micheline

Moi je l'étale au rouleau, alors qu'elle est posée entre 2 plastiques alimetaires.
Ca s'étale super, et ca se pose impecc !

Alors moi,je fait les 2: j'étale entre 2 feuilles de plastique(un très grand sachet de congélation que j'ai ouvert au ciseau) et je soupoudre très régulièrement de sucre glace,mais en petite quantité ,et je retourne souvent mon morceau de massepain,exactement comme pour une pâte à tartes.
Micky.math,je m'étonne que tu mettes ton massepain au congélateur;les dates sont pourtants bien longues,et dans un plastique bien fermé,il ne se dessèche pas.

Bises au gourmandes de massepain...

bonsoir mero, beh oui, je sais que cela se garde des mois, mais parfois, je ne m'en sers pas et pour ne pas le laisser au frigo, je le congelé. je pense toujours que tout reste plus nouveau comme ça!! je fais cela avec toutes sortes de noix aussi, j'aime avoir chez moi tout ce dont j'ai besoin lorsque je veux faire quelque chose, j'ai horreur qu'il me manque ne fusse qu'1 ingrédient. bises. micheline

Ce n'est pas une mauvaise idée de tout congeler,c'est vrai que l'on a tout sous la main!! Mais,ton massepain quand tu le décongelé,est ce qu'il ne "transpire" pas?
Moi, quand je fait un tour en massepain sur le gâteau,une fois que je le met au frigo, il devient luisant et ce n'est pas spécialement joli.

Je suis curieuse:j'ai été voir ton blog il y a quelques jours:MAGNIFIQUE!! superbes photos.....j'en bave ( Je vais bientôt te chiper des recettes, mais pour l'instant,j'ai bcp de boulot au jardin!)
Merci pour tout tes conseils!!
Bises a bientôt

merci de tes compliments, non, il ne transpire pas. le gâteau , dont tu me parles, transpire parce que c'est la condensation!! si il était hors du frigo, il ne transpirerait pas!!c'est par l'humidité. oui, moi j'ai vraiment de tout au congel en ce qui concerne noix ,noisettes pistaches, coco, poudre d'amandes ,blancs d'oeufs et tout ce que tu veux! hier pour 1 première fois de ma vie, j'ai fais des boulets pour rendre service a mon amie, je n'avais pas de champignons, j'ai râlé sec, car mes armoires sont toujours pleins à craquer!!on n'est que deux chez moi, j'ai un congel bahu de 400l, un debout à 7 tirroires et 2 au dessus de mes deux frigos, ils sont pleins!! c'est parfois exagéré!!mais je suis comme ça! j'aime trouver sous la main ce que je veux lorsque je pense "ah tien je vais faire ça!!" .bises. micheline

super l'idée du congélateur je vais y penser dès mon retour de vacances, car je part demain soir!

bonsoir lalleuli, oui c'est une bonne idée tu sais!! on as tout ce dont on a besoin. bonne vacances. bises. micheline

Moi, j'étale la pâte d'amande conserver à température ambiante, entre 2 feuilles de papier cuisson. ensuite j'enlève la feuille du dessus et je garde l'autre pour le déplacement.

Micky.math super grandiose ils sont formidable tes gâteaux
tu a déjà pensé a donner tes recettes? Eventuellement tu n'aurais pas une idée pour un gâteau de pâques? Merçi a bientôt