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Comment faire de la chantilly ?

6 réponses · 2360 vues

1
Voilà je voudrais faire un gateau aux abricots pour demain (samedi) pour l'anniversaire de ma maman. Mais voilà, il faut mettre de la chantilly et je ne sais pas la faire, voilà le 1 er problème et le deuxième, Je voudrais savoir si je peux faire ce gateau la veille pour le lendemain soir, es-ce que la chantilly va tenir ????????
C'est une recette Adlane et voici les photos.........Gateau aux abricots
Gateau aux abricots
Il est magnifique, n'est ce pas !!!!!!!!!!!
Je vous remercie d'avance de votre aide et de votre rapidité, @ + bébé31
2
Bonjour,
Tu prends de la crème fraîche que tu fouettes, au batteur ou à la main, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et qu'elle tienne bien.
Tu peux sans craine préparer ton gâteau la veille et le conserver au frais.
Bon appétit à vous
Véronique
3
300 gr de crème fleurette liquide entière(l'allégée ne monte pas)très froide.
20 gr de sucre.
Battre au fouet ou au batteur électrique dans un récipient préalablement mis au frigo ou au congel.
Battre d'abord a vitesse moyenne puis a grande vitesse,mais attention de ne pas aller trop loin dans le battage afin de ne pas obtenir de beurre.
Bien ferme elle tiendra facilement jusqu'au lendemain,mais l'idéal serait de la faire le jour même,c'est pas très long(10 mn)
4
Merci beaucoup à vous deux, donc il faut que je la sucre ? Comme je n'aurai pas le temps demain, je vais le faire ce soir et garder le gâteau au frais et je souhaite et j'espère qu'il ne tombera pas. Encore merci et à bientôt. Promis je vous envoie des photos. @ + bébé31
5
Bonjour,
un truc sympa pour conserver une chantilly intacte c'est du "chantyfixé, en vente dans les supermarchés.

j'ai essayé de faire une forêt noire avec et c était très bien, en plus je trouve que la chantilly est meilleure consommée le lendemain.
6 Recette

Chantilly à la crème liquide

Ingrédients Équivalences
  • 20cl de crème liquide
  • 1 tasse de sucre glace
  • 1 sachet de fixe chantilly
Recette certifiée 100% sans IA
Tu mets déjà 20cl(une petite brique de crème liquide) dans un saladier, avec les fouets du mixer dans le frigo 1heure avant de faire ta chantilly. Si tu as oublié, mets le tout au congélateur 10mn.
Tu commences à fouetter à petite vitesse avec le mixer, tu augmentes progressivement la vitesse jusqu'à ce que ça soit ferme. Quand c'est pris ,tu ajoutes environ 1 tasse de sucre glace et tu mixes quelques secondes , attention,dès que c'est pris, il faut arrêter car ça tourne en beurre.
Si tu veux assurer la prise de ta chantilly utilise du fixe chantilly, je m'en sers.
Dès que ta crème commence à prendre aux fouets, ajoute le sucre glace auquel tu auras ajouté 1 sachet de fixe chantilly, que tu trouves dans toutes les grandes surfaces au rayon levure, sucre vanillé etc...
Ce qui est important surtout, c'est de bien réfrigérer la crème,le saladier, et les fouets.
Je te souhaite une bonne réussite .Et comme il a été dit dans un message précédent, pas de crème allégée.
Amicalement.
7
Merci tout le monde, je n'ai pas essayé de faire la chantilly, car pour commencer, j'ai râté le gâteau Pleure ou vraiment très malheureux mais comme je suis têtue, je vais le refaire et je pourrais enfin essayer de faire une jolie chantilly (en espèrent que je ne la raterai pas mais je pense qu'avec toute vos explication, ça devrait le faire. Enfin j'espère de toute manière je vous tiens au courant et encore merci. Bébé31