Comment faites vous votre glaçage?

1 août 2005

salut !

dans plusieurs site j'ai vu des glaçage de qualité sur les gâteaux ou brioches (type chinois, brownies ....)
j'ai un gâteau chez moi qui aten un petit glaçage pour être plus mignon

mais voila je ne sai pas en faire .....

quelqu'un pourrai t'il m'aider ?
ou me donner sa recette ?

2 août 2005

je mélange un blanc d'oeuf avec quelques gouttes de jus de citron et du sucre galce , jusqu'à obtention de la texture désirée.

3 août 2005

moi je fais comme ça aussi!

4 août 2005

ahhhhh! merci beaucoup

parcken faisant une recherche en haut yavi des recettes mais super compliquer avec du glucose et plein de truc comme ça qui ne se trouve qu'en magasin spécialisé

5 août 2005

le glucose tu le trouve aussi dans les hôpitaux,mon oncle m'en a déjà ramener!!

6 août 2005

Julinounette j'ai une adresse sur Paris où j'achète mon sirop de glucose à 2 euros 90 le kg.Je m'en sers pour faire de la pâte à sucre.
Ce n'est pas le même qu'utilise les hôpitaux pour les perfusions.
Samania

7 août 2005

celui des hôpitaux n'est pas utilisable dans la cuisine??

8 août 2005

ce n'est que de l'eau et du sucre a 30%si je me rappel bien(

) je ne vois pas l'intérêt de l'utiliser en cuisine Twiggy

9 août 2005

Samania je veu bien ton adresse
par contre combien de temps ça se conserve du glucose?

10 août 2005

Le glaçage se fait très bien avec de l eau bouillante a laquelle on ajoute du sucre glace que l on bat avec une fourchette

Je préfère ce système qui permet de mieux doser la qte voulue .

A chaque fois que je prends un blanc d oeuf j'ai trop de glaçage et le résultat avec l eau est exactement le même

11 sept. 2005

Bonjour bigapple

Ton glaçage m'intéresse, peux tu me donner la quantité d'eau et de sucre glace que tu utilises

Merci

Sad

12 Recette sept. 2005

Glaçage au sucre glace et eau

Ingrédients Équivalences

une petite qté d eau
sucre glace

En fait c tout simple, je fais chauffer de l eau au micro onde dans un bol, elle doit être bien bouillante, ensuite, dans un autre bol, je verse une petite qté d eau et j ajoute mon sucre glace en battant avec une fourchette, si tu veux obtenir un beau glaçage, le mélange doit être épais.
L avantage avec l eau c 'est que tu peux rectifier comme tu veux la consistance, pas avec le blanc d oeuf; vas y par petites quantités pour l eau sinon tu vas en avoir une tonne, remarque mes enfants terminent à chaque fois.

13 oct. 2005

bonjour,

je suis débutante en glaçage

on le fait pas cuire

on l'étale sur le gâteau déjà prêt et c tout

14 Recette oct. 2005

Glaçage simple à l'eau et sucre glace

Ingrédients Équivalences

de l'eau bouillante
du sucre glace

Non, moi je ne fais rien cuire du tout, je prends de l eau bouillante à laquelle j ajoute le sucre glace, c'est tout, le tout est de bien mélanger et de mettre très peu d eau au début.

Qd ton glaçage est épais, tu le mets sur ton gâteau tout de suite et c'est tout, tu laisses sécher.

15 oct. 2005

merci appemini

je vais en mettre sur mon chinois ce we

16 oct. 2005

Bonjour,
Samania, je serai moi aussi intéresse par ton adresse pour le glucose ?
Merci par avance
Marieke

17 oct. 2005

Bon week end gourmand!