Comment réussir un gâteau de savoie ulta-léger ?

bonsoir:je te donne les proportions d'un biscuit de Savoie,une vielle recette de famille.de mère en fille.ce pense que la recette te sera utile.

-125 gr de sucre.100 gr de farine,50 gr de beurre,4 jaunes d'oeufs,4 blancs d'oeufs.
temps de cuisson 20 à 30 mn.

mettre dans une terrine,le sucre,4 jaune d'oeufs,puis travailler vigoureusement ce mélange à la spatule jusqu'à ce qu'il devienne blanchâtre,crémeux.
battre les blancs en neige très ferme & les mélanger dans la pâte ainsi que la farine,tout en même temps& très délicatement puis terminer avec le beurre fondus.
mélangé de la même manière.
cette pâte comme la génoise peut servir à faire divers gâteaux .
vous pouvez mettre un parfum vanille,zeste,fleur d'oranger.

Gâteau de Savoie

Ingrédients : 50 gr de farine - 50 gr de fécule de pomme de terre – 150 gr de sucre en poudre – 6 œufs – 1 pincée de sel – un zeste de citron –

Mélanger les 6 jaunes d’œufs avec le sucre et battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ensuite, ajouter les farines, bien mélanger. Ajouter le zeste.
Monter les blancs et prélever 2 CS de ces blancs. Bien mélanger les deux cuillérées à soupe avec le précédent mélange jaune d’œufs et sucre.
Incorporer les blancs délicatement en soulevant, au mélange. Verser dans un moule à manqué de 26 cm beurré et fariné
Faire préchauffer le four th 170 °C (chaleur tournante de préférence et sur une grille) et faire cuire le gâteau 40 minutes.