Je n'arrive jamais à le rouler sans le casser pourtant j'utilise un torchon humide pour que la pâte ne sèche pas mais rien à faire alors que j'adore ce gâteau ! Merci d'avance pour vos précieux conseils, bisouss !!
Le mieux est de remplacer une partie de la farine par un peu de fécule de pomme de terre. Pour ma part, pour une plaque de four ménager, j'en mets l'équivalent de bonne cuillère à soupe. Cela rend le biscuit plus souple et moins cassant, sans en changer le goût. Après on procéder comme d'habitude. Bonne journée fab54
100 grammes de sucre en poudre 100 grammes de farine 4 oeufs 1/2 sachet de poudre à lever confiture de fraise (ou autre) beurre pour le moule 1 pincée de sel
préparation:
1 ) Verser le sucre sur les jaunes d'oeufs et travailler au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse
2 ) Ajouter la farine et la poudre à lever, bien mélanger
3 ) Monter les blancs d'oeufs en neige(bien ferme) avec la pincée de sel
4 )Incorporer délicatement les blancs à la première préparation avec une spatule
5 ) Verser et étaler sur une plaque bien beurrée
6 ) Mettre au four (préchauffé à 210 degrés) env.10 minutes
7 ) Sortir du four avant qu'elle ne soit trop dorée ( c'est meilleur)
8 ) Retourner la plaque sur un papier sulfurisé (ou du sucre)
9 ) Etaler la confiture et rouler sans attendre!
je n'ai jamais eu de roulé qui se cassait avec cette recette...et je la fait tégulièrement car mes enfants l'adorent... Bon appetit!
