Aller au contenu

comment réussir une génoise?

6 réponses · 1581 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 4 oeufs
  • 120g de farine
  • 120g de sucre
  • une cuillère à café de levure
Recette certifiée 100% sans IA
bonsoir a tout le monde
j'ai essayé une recette de génoise mais j'ai été déçue car le gâteau n'a pas beaucoup gonflé?? quel est le problème??
je suis partie sur une base 4 oeufs, 120g de farine, 120g de sucre et une cuill à café de levure Pleure ou vraiment très malheureux

merci de vos réponses
2
salut Hello, Kikou, Bonjour

pour la génoise ca dépend de ta méthode que tu as utilisé pour la faire?

dingo TIen moi au courant et je pourrais mieu comprendre pour mieu t'expliquer!!!
bisous Bisou
3
merci d'avoir répondu aussi vite. en fait j'ai commencé par bien battre les jaunes d'oeufs avec le sucre au batteur éléctrique, ensuite je rajoute la la farine (mélangée à la levure), puis après avoir battu les blancs à part je les ai ajouté au 1er mélange

merci beaucoup de ton aide
Surprise !
4 Recette

Gâteau génoise gonflé aux œufs

Ingrédients Équivalences
  • 4 oeufs
  • 120g de sucre
  • 80g de farine
  • 40g de maîzena
Recette certifiée 100% sans IA
:Nananère Pour faire une bonne génoise il faut:
-4 oeufs
Je suis à plat ! -120g de sucre
-80g de farine
-40g de maîzena

Tu mets tes OEUFS avec ton sucre et tu fais chauffer su rle gaz sans cesser de remuer au fouet une fois que ca te chauffe trop au doigt tu l'enleve du feu et la tu prends un batteur electrique et tu fais monter a fond jusqu'a ce que ce soit froid ensuite tu ajoutes le mélange farine maîzena mais trés délicatement et pas au fouet. Tu verses ca dans un moule beurré et fariné et tu enfournes a 200° pendant 20min environ.

Essaie et tien moi au courant
BIsous Bisou
5
salut hamida
moi j'ai penser a un truc est ce que tu as ouvert la portière du four en cour de cuisson car cela fait dégonfler ta genoise ?
6
une cuill à café de levure


Bonjour Hamida,

Moi je remplace une partie de la farine par un sachet entier de levure et j'ai toujours eu des super bon résultats !! Cligne de l'oeil

Bon courage à toi

Bizes

Catjade Minette (Miaou)
7
Salut Hamida et les autres

Je vais vous donner mon secret pour bien faire gonfler les gâteaux : il faut mélanger les jaunes et le sucre pendant au moins 5 mn (au fouet électrique). Ensuite farine levure ... et les blancs battus en neige ferme : 3 ou 4 c à s pour commencer, en soulevant doucement la préparation puis tout le reste. Essayer ça marche !! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
Recettes similaires