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Connaissez vous le "chouan" ?

9 réponses · 3276 vues

1
Bonjour ,

j'aime beaucoup cette pâtisserie que j'achète à "la mie câline":
LE CHOUAN.


J'aimerai bien trouver la recette du biscuit et de la crème qui est très fondante, je pense qu'elle est aux pralinés, si fondante qu'on a l'impression de manger une glace. Ange miam

Le biscuit est super léger. Un peu de Magie

Je viens d'en manger un dommage j'aurai du prendre une photo.

Si quelqu'un possède la recette je suis preneuse.

Bonne journée

LDFP
2
Tu me met l'eau à la bouche avce cette description; pourrais tu la prochaine fois glaner qqes explications auprès de la vendeuse et nous mettre une photo? je n'ai pas de mie câline dans ma région mais je connais cette chaîne.
merci à toi
Maarichoco
3
je viens d'aller regarder sur le net, c'est une dacquoise amandes avec une crème pralinée , ce doit être délicieux et à mon avis on peu en faire une imitation sans trop de problème. le crème ressemble t'elle à celle du Paris-Brest?
Marichoco
4
Bonsoir,
c'est pas facile d'avoir de demander des renseignements je vais dans cette pâtisserie - boulangerie - sandwiderie pendant ma pause déjeuner il y a beaucoup de monde de plus c'est une chaîne et je doute qu'ils fassent tout eux même.

Où a tu trouver cette recette ?

Je ne connais pas trop la recette de la crème du Paris Brest mais il me semble que c'est une crème au beurre et je ne pense pas que se soit la bonne. Cette crème n'est pas écoeurante du tout et est assé ferme. Elle est prise entre 2 biscuits. Rire (lol)

Faut que je pense à prendre une photo la semaine prochaine.

Bonne soirée

Un peu de Magie Florence
5
idfp
en tapant "gâteau chouan" sur le net j'ai eu qqes indices...pour la crème c'est peut être plutôt une crème pralinée(sans beurre, genre crème pâtissière) gonflée avec de la chantilly, j'ai très envie d'éssayer ce we avec du pralin ou une tablette de Pralinoise, j'ai repéré une mie câline dans une ville dans laquelle je vais parfois, à l'occasion j'y ferait un saut, en attendant n'oublie pas la photo!
Marichoco.
6
idfp
j'ai fait un chouan à ma façon avec une base dacquoise noisette et une crème pralinée aérée sur le dessus, ctait très bon je referai c'est sur, mais n'oublie pas la photo et moi je pense à aller à la mie câline dès qe j'en ai l'occasion.
Marichoco.
7
Hummmm Rire (lol) , super il faut que je fasse un essai aussi.

Peux tu me donner la recette de la crème ou un lien.

Promis dans la semaine je fais une photo. Détective

Bonne soirée.

Florence
8
Hello, Kikou, Bonjour
la crème ressemble à la crème mousseline, il y a 2 possibilités pour la mousseline : crème pâtissière+chantilly ou crème pâtissière+ beurre
+ pâte praliné
j'ai la recette si ça vous dit?
9 Recette

Entremets pralin chocolat noisette

Ingrédients Équivalences
  • Noisettes moulues fines
  • 2 blancs d'oeuf
  • Très peu de sucre glace
  • 1 tablette de Pralinoise
  • 1/2 tablette de choco noir à 86%
  • 3 blancs d'oeuf
  • Un peu de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 cl de crème fraîche
  • Pralin
Recette certifiée 100% sans IA
voici ce qe j'ai fait mes les 2 possibilités évoquées par Marypoppins sont parfaites

pour la dacquoise:
des noisettes moulues fines
2 blancs d'oeuf montés avec très peu de succre glace
mélanger les deux ingrédients et cuire en 25 mntes à 180°(à surveiller)
pour la crème:
1 tablette de Pralinoise
1/2 tablette de choco noir à 86%
3 blancs d'oeuf
un peu de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
20 cl de crème fraîche
un peu de pralin

j'ai fait fondre les 2 choco avec une goutte de lait puis j'ai ajoutés les sucres
j'ai montés les blancs en neige puis mélangés aux chocolats/sucres
j'ai fait une chantilly qe j'ai mélangée au tout
sur le dessus j'ai saupoudré du pralin
puis au frigo 3 h
voili voila cytait léger et bien bon!
à plus tard
Marichoco.
10
Hello, Kikou, Bonjour

hummmmmm, ça pas l'air mauvais.... OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon !