Ingrédients
Équivalences
- 1 litre de lait
- un paquet de sucre vanillé
- 100 g de semoule
- 250 g de sucre en poudre
- 4 blancs d'oeufs
- 50 g de crème fraîche
- 4 jaunes d'oeufs
- 1/2 litre de lait
- 100 g de sucre
- 2 citrons
COURONNE AVEC DE LA CREME AU CITRON
1 litre de lait, un paquet de sucre vanillé, 100 g de semoule, 250 g de sucre en poudre, 4 blancs d'oeufs, 50 g de crème fraîche.
Pour la crème: 4 jaunes d'oeufs, 1/2 litre de lait, 100 g de sucre, 2 citrons, 50 g de crème fraîche.
Faires bouillir le lait avec le sucre vanillé.
Ajouter-y le sucre et la semoule en pluie tout en tournant et en laissant cuire à petit feu pendant 20 minutes.
Retirer du feu.
Incorporer la crème fraîche et laisser tiédir.
Ajouter délicatement les 4 blancs battus en neige bien ferme.
Mouiller ou huiler un moule à baba verser lapréparation et laisser refroidir.
Crème:
Faitre bouillir le lait avec le zeste d'un citron.
Travailler dans une terrine les jaunes d'oeufs avec le sucre et verser cette préparation dans le lait bouillant tout en fouettant rapidement.
Faire prendre la crème sur feu très doux en remuant.
Retirer du feu passez la crème et ajouter la crème fraîche.
Laisser refroidir.
Dresser la couronne de semoule démoulée sur un plat et napper la avec la crème.
Râper du zeste de citron très finement sur le tout et server bien frais.
BON APP !
1 litre de lait, un paquet de sucre vanillé, 100 g de semoule, 250 g de sucre en poudre, 4 blancs d'oeufs, 50 g de crème fraîche.
Pour la crème: 4 jaunes d'oeufs, 1/2 litre de lait, 100 g de sucre, 2 citrons, 50 g de crème fraîche.
Faires bouillir le lait avec le sucre vanillé.
Ajouter-y le sucre et la semoule en pluie tout en tournant et en laissant cuire à petit feu pendant 20 minutes.
Retirer du feu.
Incorporer la crème fraîche et laisser tiédir.
Ajouter délicatement les 4 blancs battus en neige bien ferme.
Mouiller ou huiler un moule à baba verser lapréparation et laisser refroidir.
Crème:
Faitre bouillir le lait avec le zeste d'un citron.
Travailler dans une terrine les jaunes d'oeufs avec le sucre et verser cette préparation dans le lait bouillant tout en fouettant rapidement.
Faire prendre la crème sur feu très doux en remuant.
Retirer du feu passez la crème et ajouter la crème fraîche.
Laisser refroidir.
Dresser la couronne de semoule démoulée sur un plat et napper la avec la crème.
Râper du zeste de citron très finement sur le tout et server bien frais.
BON APP !
Modifié (janv. 2008)