Ingrédients
Équivalences
- 550g de farine
- 1 sachet de levure brio--in
- 150g de beurre
- 100g de sucre
- 3dl de lait tiède
- confiture au choix
- 150g de macarons émiettés
- 100g d'amandes pelées et hachées
Couronne fantaisie
Ingrédients:
-550g de farine
-1sachet de levure brio--in
-150g de beurre
-100g de sucre
-3dl de lait tiède
-confiture au choix
-150g de macarons émiettés achetés ou fait comme ci-dessous
-100g d'amandes pelées et hachées ou concassées
-sucre glace
Ustensiles:
1 plaque à four légèrement graissée
Préparation:
1. Dans une grande terrine, versez la farine et la levure brio--in. Ajoutez-y le beurre et le lait tiède. travaillez le mélange de façon à obtenir une pâte souple et ne collant pas jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
2. Placez-là dans une grande terrine, légèrement graissée. Couvrez d'un linge et laissez reposer une heure dans un endroit tiède: la pâte doit doubler de volume.
3. Sur un plan de travail légèrement fariné,travaillez à nouveau la pâte et l'abaisser en un rectangle de 40x30cm.
4. Mélangez la confiture, étalez-là sur la pâte de façon uniforme. Parsemez avec les macarons émiettés et les amandes hachées, puis enroulez la pâte, en commançant du côté le plus long.
5. Pliez le roulé de façon à former une couronne. Soudez soigneusement les bords avec un peu d'eau. Posez la couronne sur la plaque à four légerement graissée en plaçant le raccord en dessous.
6. A l'aide d'un couteau aiguisé, tranchez la couronne tous les 5cm sans aller jusqu'au centre. Atrappez chaque tranche et torsadez-les en leur faisant faire 1/4 de tour afin que la farce soit visible.
7. Couvrez la couronne d'un linge et laissez-la reposer une heure dans un endroit tiède: la pâte doit doubler de volume.
8. Faire cuire pendant 25 min dans un four pré-chauffé à 180°C jusqu'à ce que la couronne soit bien dorée. Posez-la ensuite sur une grille métallique.
9. Mettez du sucre glace dans 2 bols différents. Dans l'un d'eux, ajoutez une bonne cuillère à soupe de confiture sans morceaux puis ajoutez peu à peu de l'eau dans les deux bols et mélangez,vous devez obtenir deux glaçages de couleur différente dont la texture ne doit être ni trop liquide, ni trop épaisse.
10.Versez à la cuillère les glaçages suivant le modèle que donne la photo.
Source :fiches desserts et gourmandises éditions fabbri
Ingrédients:
-550g de farine
-1sachet de levure brio--in
-150g de beurre
-100g de sucre
-3dl de lait tiède
-confiture au choix
-150g de macarons émiettés achetés ou fait comme ci-dessous
-100g d'amandes pelées et hachées ou concassées
-sucre glace
Ustensiles:
1 plaque à four légèrement graissée
Préparation:
1. Dans une grande terrine, versez la farine et la levure brio--in. Ajoutez-y le beurre et le lait tiède. travaillez le mélange de façon à obtenir une pâte souple et ne collant pas jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
2. Placez-là dans une grande terrine, légèrement graissée. Couvrez d'un linge et laissez reposer une heure dans un endroit tiède: la pâte doit doubler de volume.
3. Sur un plan de travail légèrement fariné,travaillez à nouveau la pâte et l'abaisser en un rectangle de 40x30cm.
4. Mélangez la confiture, étalez-là sur la pâte de façon uniforme. Parsemez avec les macarons émiettés et les amandes hachées, puis enroulez la pâte, en commançant du côté le plus long.
5. Pliez le roulé de façon à former une couronne. Soudez soigneusement les bords avec un peu d'eau. Posez la couronne sur la plaque à four légerement graissée en plaçant le raccord en dessous.
6. A l'aide d'un couteau aiguisé, tranchez la couronne tous les 5cm sans aller jusqu'au centre. Atrappez chaque tranche et torsadez-les en leur faisant faire 1/4 de tour afin que la farce soit visible.
7. Couvrez la couronne d'un linge et laissez-la reposer une heure dans un endroit tiède: la pâte doit doubler de volume.
8. Faire cuire pendant 25 min dans un four pré-chauffé à 180°C jusqu'à ce que la couronne soit bien dorée. Posez-la ensuite sur une grille métallique.
9. Mettez du sucre glace dans 2 bols différents. Dans l'un d'eux, ajoutez une bonne cuillère à soupe de confiture sans morceaux puis ajoutez peu à peu de l'eau dans les deux bols et mélangez,vous devez obtenir deux glaçages de couleur différente dont la texture ne doit être ni trop liquide, ni trop épaisse.
10.Versez à la cuillère les glaçages suivant le modèle que donne la photo.
Source :fiches desserts et gourmandises éditions fabbri
Modifié (juin 2005)
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