Couronne Lulu aux biscuits et flan vanille
- 12 biscuits roses de Reims
- 12 madeleines longues
- 1 l de flan vanille du commerce
- fruits frais
- 500 g de sucre
- 125 ml d'eau
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre
- 250 ml d'eau bouillante
Je pense qu'il s'agit de celle-ci :
COURONNE LULU ("Nos recettes irrésitibles" de Tupperware)
Pour 6/8 personnes
12 biscuits roses de Reims coupés en 2
12 madeleines longues coupées en 2
1 l de flan vanille du commerce
Décor : fruits frais
Sirop de caramel (1/2 l)
500 g de sucre
125 ml d'eau
1 cuillerée à soupe de vinaigre
250 ml d'eau bouillante
(Attention aux brûlures avec le caramel bouillant)
Préparer le flan suivant les indications du paquet. Tremper rapidement
une face des demi-gâteaux dans le flan et disposer les au fond du grand
moule couronne légèrement huilé en alternant les couleurs.
De la même façon, garnir chaque côté du moule; Verser le reste du flan et laisser refroidir avant de démouler et de décorer. Servir nappé de sirop de caramel.
Sirop de caramel : verser dans une casserole en inox, le sucre, le vinaigre, et 125 ml d'eau et laisser cuire sur feu doux. le sucre se dissout, le sirop bouillonne, les bulles crèvent de plus en plus difficilement à la surface, et le sirop se colore. Lorsque le caramel est devenu roux, et commence à fumer, verser dessus, DE LOIN, 250 ml d'eau bouillante que vous avez préparée. le sirop saute et crache, prolonger l'ébullition 1 mn pour que le caramel puisse se dissoudre dans l'eau. le laisser refroidir avant de le verser dans le shaker, il se conservera 2 mois dans le placard.
Attention : si le caramel est trop coloré, il sera amer, s'il ne l'est pas assez, il sera fade. Pour surveiller la couleur, éviter l'utilisation d'une casserole anti-adhésive.
Salut