Ingrédients
Équivalences
- 6 oeufs
- 100 gr de farine
- 175 gr de sucre en poudre
- 50 gr cacao sucré
- 1 cuillère à soupe de cacao amer
- 1 boite de poires au sirop 4/4
- 2 cuillère à soupe d'alcool de poires (facultatif)
- 100 gr chocolat noir
encore une recette tupper...
DAFORET
pour 8 personnes
la génoise
-6 oeufs
-100 gr de farine
-175 gr de sucre en poudre
-50 gr de cacao sucré
-1 cuillère à soupe de cacao amer
la garniture
-1 boite de poires au sirop 4/4
-2 cuillère à soupe d'alcool de poires (facultatif)
-100 gr chocolat noir
*préparer la génoise:
poser un petit saladier au bain-marie dans lequel il y a les oeufs et le sucre. battre le tout jusqu'à ce que cela triple de volume.
ajouter la farine hors du feu puis les poudre cacao tamisées délicatement en soulevant la pate.
verser la pate dans un moule à manqué et cuire th 6 180°c 30 mn environ.
laisser refroidir avant de démouler.
*dans un saladier monter la chantilly avec la crème bien froide .
en réserver dans une poche à douille pour le décor.
*égoutter les poires et conserver la moitié de leur sirop.garder une poire pour le décor.
découper les autres en petits dés et les incorporer délicatement à la chantilly ainsi que le chocolat fondu.
*couper la génoise en 2 disques :
en imbiber un avec la moitié du jus réservédans lequel on peut ajouter l'alcool de poire
étaler la prépapration poires/chantilly
imbiber le 2ème disque et le poser sur le 1er
*décorer avec la chantilly restante à l'aide d'une poche à douille
et la poire coupée en éventail.
placer quelques heures au réfrigérateur avant de déguster
DAFORET
pour 8 personnes
la génoise
-6 oeufs
-100 gr de farine
-175 gr de sucre en poudre
-50 gr de cacao sucré
-1 cuillère à soupe de cacao amer
la garniture
-1 boite de poires au sirop 4/4
-2 cuillère à soupe d'alcool de poires (facultatif)
-100 gr chocolat noir
*préparer la génoise:
poser un petit saladier au bain-marie dans lequel il y a les oeufs et le sucre. battre le tout jusqu'à ce que cela triple de volume.
ajouter la farine hors du feu puis les poudre cacao tamisées délicatement en soulevant la pate.
verser la pate dans un moule à manqué et cuire th 6 180°c 30 mn environ.
laisser refroidir avant de démouler.
*dans un saladier monter la chantilly avec la crème bien froide .
en réserver dans une poche à douille pour le décor.
*égoutter les poires et conserver la moitié de leur sirop.garder une poire pour le décor.
découper les autres en petits dés et les incorporer délicatement à la chantilly ainsi que le chocolat fondu.
*couper la génoise en 2 disques :
en imbiber un avec la moitié du jus réservédans lequel on peut ajouter l'alcool de poire
étaler la prépapration poires/chantilly
imbiber le 2ème disque et le poser sur le 1er
*décorer avec la chantilly restante à l'aide d'une poche à douille
et la poire coupée en éventail.
placer quelques heures au réfrigérateur avant de déguster