Décor coeur en pâte d'amande

Bonjour

Je vais poser certainement des questions qui peuvent paraître un peu idiote :
Si par ex je désire de mettre un cœur sur mon gâteau déjà recouvert de pâte d'amande : je dessine d'abord mon cœur sur du papier cuisson, je découpe et pose sur la pâte d'amande, et je la découpe avec un couteau en suivant le modèle de la feuille. Ma question est la suivante :
- une fois le cœur découpé dans la pâte d'amande, est-ce-que je le mets directement dessus le gâteau déjà recouvert de pâte d'amande?.
Comment fait-on pour mettre de la couleur et avoir cet aspect brillant?;
Je ne sais pas si j'étais assez explicite dans mes explications.

Merci d'avance et à bientôt

Tu peux tout à fait déposer ton coeur en pâte d'amande sur ta pâte d'amande (faut vraiment aimer ça lol) en oubliant pas de rajouter de la crème sous le coeur.

Pour la couleur, tu trouveras des pâtes d'amandes déjà colorées en magasin, sinon tu peux rajouter du colorant alimentaire que tu trouveras au rayon "anniversaire".

Pour l'aspect brillant je ne vois pas bien de quoi tu parles. Je connais le nappage brillant que je met sur mes tartes ou les fruits qui décorent mes gâteaux, mais je ne sais pas si ça se met sur la pâte d'amande :/

Bonjour,

Parfois sur les gâteaux l'écriture a un aspect brillant. C'est peut-être le nappage qui donne cet effet là.
Pour liquéfier de la gelée, faut-il ajouter autre chose dans la casserole?;
Comment fait-on pour mettre plusieurs couleurs?. Avec quoi associe t-on les couleurs pour avoir par ex du jaune?;

Merci d'avance et bonne journée.

Bonjour,

Je ne vois toujours pas ce que tu veux dire par "écriture brillante", mais je me demande si mettre du nappage sur une écriture au chocolat ne l'étalerait pas (même durci) :/

Pour le nappage, tu peux chauffer dans une casserole de la gelée ou de la confiture d'abricot que tu liquéfiés avec un peu d'eau et que tu passes au tamis ensuite (s'il y a des morceaux). Je n'ai jamais entendu parler de nappage coloré mais tu pourras sans doutes y ajouter des colorants alimentaires si tu choisis une confiture plus claire.

Mais peut être parles tu du coulis gélifié ? Ce qui est différent. Dans ce cas il faudra choisir entre la pâte d'amande et le coulis car ça ferait un peu surchargé...

Pour l'écriture brillante, attend d'autres avis car je ne vois pas.

il s'agit peut-être alors le coulis gélifié qui donne l'aspect brillant. je n'y connaît absolument rien du tout concernant la décoration d'un gâteau. Je peux donc recouvrir le gâteau de coulis gélifié ou bien recouvrir le gâteau de pâte d'amande.

merci pour ta gentillesse.

A+

coucou! Bibi68; d'abord en ce qui concerne ta couleur jaune; tu ne peux pas la fabriquer, c'est une couleur primaire!pour ta pâte d'amandes , je suis d'accord avec DiamondGrills ; je crains qu'avec la gelée, cela fasse trop!mais tu as dans le commerce des pâtes d'amandes de différentes couleurs!!!je ne sais pas si tu peux la rendre brillante;à mon avis pour qu'elle soit brillante , mais je ne suis pas du tout sûre de ce que je suis entrain de te dire; j'essaierai sur un petit morceau, si c'est pour faire de petits décors, je mettrai donc sur un petit bout de pâte d'amandes, au pinceau, un peu de jaune d'oeuf additionné d'une goutte d'eau et je passerai ma pâte au four qques instants; tu auras peut-être ainsi une brillance, par contre cela risque de durcir ta pâte!!

Pour le jaune c'est ce que j'allais dire à bibi seulement je pense qu'elle a voulu dire "à quel ingrédient associer la couleur jaune pour obtenir un nappage coloré", et non "comment associer les couleurs pour obtenir du jaune", enfin je pense.

Pour le jaune d'oeuf je sais pas si c'est une bonne idée mais la pâte d'amande pourrait fondre aussi nan ?

En tout cas les seules fois ou ma pâte d'amande a eu un aspect brillant, c'est en sortant mon gâteau du frigo, à cause de l'humidité : )

oui, j'y ai pensé aussi; elle peut peut-être fondre ; mais je pensais ne pas la mettre à four très chaud!ensuite, je sais qu'elle est plus dure encore, quand ça refroidit; c'est pour cela qu'il vaut mieux essayer sur un tout petit morceau!

sinon, mais je vais peut-être dire une grosse bêtise , là ? une de plus ou une de moins, c'est la journée on dirait! pourquoi pas mettre un peu d'huile dessus très très légèrement au pinceau?qu'est-ce que tu en penses DiamondsGrill; moi, je pense qu'il faut vraiment la vouloir brillante à tout prix pour le faire!

Bah c'est pas bête en fait, avec une huile neutre ça peut l'faire. Maintenant est ce que l'effet va durer ?

Franchement j'ai jamais entendu parler de pâte brillante, ni même vu d'ailleurs. Donc je pense que le mieux serait que bibi nous montre avec une photo prise sur le net ou autre, ce qu'elle veut dire...

vi,vi , je suis d'accord; et comme toi, ma pâte d'amande brille d'elle-même en sortant du frigo; elle est même plus moelleuse avec le peu de crème qu'il y a en-dessous!

Bonjour à tous !
Personnelement je n'ai absolument rien compris à ta demande../

Par contre, je voudrais demander à Diamondgrills sa recette en ce qui concerne l'aspect gelifié que l'on retrouve souvent sur les tartes au fruit. Je trouve que ca donne un tout autre aspect à la tarte. Je te remercie.

Bonjour,

Il suffit de mettre à chauffer de la confiture d'abricot avec un peu d'eau puis de la passer au tamis. Tu étales ça avec un pinceau sur ta tarte : )

Il y aussi les sachets de nappage pour tartes auxquels on ajoute du sucre et de l'eau, au rayon pâtisserie en supermarché qui sont très pratiques.

Je te remercie pour ta réponse. Je vais faire une tarte au pomme...j'utiliserai de la gelée Pomme-cannelle miam miam !