Canneoli

bon soir écrit en italien CANENONI avec de la ricotta je vous dirais bien la recette de la pâte je crois que ses du biscuit si ma mémoire et bonne
on fais rouler la pâte dans un manche de brosse ses pour vous donner un a pers us de se que je veux dire le bois doit être nouveaux et propre ses delicieus com dessers et ses sicilien merci a+carline

cannoli siciliani.

pour 12 cannoli.

120g de farine.
10g de beurre.
15 g de sucre semoule
40 ml environ de marsala.

faire une fontaine avec la farine.mettre le beurre en petits morceaux et le sucre au milieu et petit a petit delayer avec le marsala.la pate doit etre homogene et elastique.laisser reposer la pate dans un saladier,couvert d une assiette,le temps de preparer la farce.

pour la farce
400g de ricotta de brebis de preference,120g de sucre glace,60g de fruits confits,90g de chocolat noir rape.1 blanc d oeuf legerement battu.
passer la ricotte au tamis.ou l ecraser avec une fourchette.melanger avec le sucre.les fruits confits et le chocolat pour obtenir une creme.laisser reposer au frigo,couvert d un film.

etaler la pate au rouleau le plus fin possible.decouper des carres d environ 10 cm de cote.les enrouler sur les moules en diagonale. souder les 2 pointes avec un peu de blanc d oeuf legeremnt battu.frire dans l huile bien chaude jusqu a ce qu ils soit bien dores.

farcir juste au moment de servir pour que la pate reste croquante.saupoudrer de sucre glace.

bonne degustation.

ps tu peux utiliser des morceaux de canne de bambou,si tu ne trouve pas les moules dans le commerce.