alors, Virgule, voici un diplomate tout droit sorti, non de Sciences Politiques mais de mon livre de recettes alsaciennes
Pour 8:
1 biscuit de Savoie séché
10 g de sucre vaillé
125g de sucre semoule
4 oeufs
680g de lait
200g de crème chantilly
3 dl de rhum dilué
20g de gelée de coing ou de confiture d'abricots.
beurrez et sucrez un moule à cake de 27 cm
coupez le biscuit en lamelles et remplissez en le moule aux trois quarts de sa hauteur
Battez les oeufs entiers
Ajoutez le lait, le sucre semoule et le sucre vaillé
Versze sur les biscuits afin qu'elles soient recouvertes
Couvrez le moule de papier alu.
Placez au four au bain marie th6 pdt une heure
Le lendemain, démoulez
Nappez de gelée ou de confiture et décorez de crème chantilly
servez coupé en tranches arrosées de rhum
POur le biscuit de savoie:
50g de farine
50g de fécule de pommes de terre
125g de sucre semoule
3 oeufs
Séparez les blancs des jaunes
Battez les jaunes auxquels vous ajoutez le sucre
Ajoutez 2 c à soupe d'eau froide
Battez les blancs en neige
Incorporez 3 cuillerée de blancs à la préparation de jaunes
Battez
introduisez le reste de blancs
Beurrez un moule
Versez la préparation
Four th 6 pdt 60 minutes.
Claude
