Divers gâteaux et tartes

je ne sais pas exactemen se que tu veux comme recette mais en voila quelque unes:

GÂTEAU A LA NOIX DE COCO

Ingrédients Pour le gâteau :
150 g de sucre
3 oeufs
1 boîte (45cl) lait concentré non sucré
100g noix de coco râpé
1 cuil. à café poudre d'amande

Pour le caramel
50g de sucre

Phases techniques: Faire un caramel avec 50 g de sucre et un peu d'eau.
Le mettre dans le fond d'un plat et le laisser durcir.

Pendant ce temps, blanchir au fouet électrique 150 g de sucre et 3 oeufs jusqu'à ce que le mélange soit bien octueux.

Rajouter le lait concentré et la poudre d'amande. Mélanger.

Une fois le caramel durci, étaler dessus la noix de coco râpée, puis l'appareil oeuf/sucre/lait.

Mettre le plat dans un autre plus grand pour une cuisson au bain-marie.

Recouvrir l'ensemble d'une feuille d'aluminium et cuire au four (200°) pendant 30 minutes.

A l'issue de ces 30 minutes, retirer la feuille d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

Conseils: A consommer froid, c'est bien meilleur...

Gâteau au chocolat de Metz

Ingrédients
250 gr de farine
250 gr de poudre de cacao amer
250 gr de sucre
6 oeufs
250 gr de crème fraiche épaisse

Préparation

Mélanger dans une terrine 6 oeufs entiers et 250 gr de sucre jusqu'à ce que la pâte gonfle et soit mousseuse.
Ajouter 250 gr de cacao en poudre amer tamisé, toujours en remusant à la spatule pour former une pâte homogène.
Disposer 250 gr de farine en fontaine dans une autre terrine.
Verser la pâte dans la terrine contenant la farine, procéder petit à petit en mélangeant progressivement pour éviter les grumeaux.
Ajouter 250 gr de crème fraiche épaisse.
Beurrer légèrement un moule à manqué.
Y verser la pâte.
faire cuire 30 mn à four moyen.

gateau amande citron

Ingrédients, pour 4 gâteaux :

- 300 grammes de beurre
- 500 grammes de sucre
- 2 citrons et son zeste
- 1 flacon d'essence de citron
- 1200 grammes de Ricotta ( où 10 petits suisses)
- 8 œufs
- 200 grammes de poudre d'amandes
- 200 grammes de raisins secs
- 100 grammes de semoule de blé
- une pincée de sel pour les œufs en neige

Recette :

Faire fondre le beurre 5 mn à 350W. Mélanger le sucre, les jaunes d'œufs…zeste des citrons, la ricotta (ou les petits suisses), la poudre d'amande, les raisins secs et la semoule.
Ajouter le jus des citrons et l'essence de citron. Battre les blancs en neige ferme, les incorporer délicatement à la préparation.
Mettre dans un moule bien beurré et fariné.

Cuisson :
40 minutes, Four à 2,5
puis 10 minutes, Four à 3.
Laisser refroidir dans le four.

Tarte au sucre

Préparation : 15 min.
Cuisson : 20 min.
Portions : 6 personnes

Ingrédients :

- 3 tasses de cassonade
- 1 boite de lait concentré (385ml) de marque Carnation
- 1 c. à soupe de vanille
- 2 abaisses de votre pâte à tarte préféré.

Préparation :

- Etendre les 2 abaisses de tarte puis disposer dans les assiettes à tarte.
- Melanger la cassonade, le lait et la vanille, verser dans les abaisses.
- Décorer de lanière de pâte à tarte.
- Faire cuire 20 minutes à 400°F sur la grille du bas.

Tarte tatin aux abricots

Pour 6 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 1 h

Temps de repos : 30 min

Ingrédients
abricot : 1 kg
beurre : 120 gr
farine : 200 gr
sucre en poudre : 125 gr
cannelle en poudre
sel fin

Préparation
Confectionnez la pâte brisée en travaillant la farine avec 100 g de beurre (en noisettes), 1 pincée de sel et 5 cl d’eau. Façonnez la pâte en boule et laissez-la reposer, à couvert, au frais, pendant 30 minutes.
Préparez un caramel : avec 100 g de sucre en poudre et 2 cuillerées à soupe d’eau.
Lorsqu’il est brun clair, chemisez-en le moule et laissez-le refroidir.
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6).
Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez-en le noyau.
Lorsque le caramel est froid, disposez les oreillons d’abricots dans le moule, côté bombé dessous.
Mélangez le reste de sucre avec la cannelle. Saupoudrez-en les abricots. Parsemez avec le reste de beurre en noisettes.
Abaissez la pâte brisée et découpez-y un disque de 28 cm de diamètre. Posez celui-ci sur les abricots. Rabattez la pâte tout autour, entre les abricots et le moule.
Faites cuire, au four, à mi-hauteur, pendant 45 minutes.
Au sortir du four, démoulez la tarte tatin sur un plat de service.
Servez-la. seule ou avec une crème anglaise en accompagnement.

Coucou!
le forum est rempli de plein de recettes de tartes et de gâteaux, va voir dans la partie dessert, tu y trouveras plein de bonnes choses.

La je te met 2 recettes que j'ai déja faites :

1/ GATEAU DES ILES(Flan caramélisé à la noix de coco)

Ingrédients :
125 g de noix de coco râpée
1 boîte de 397 g de lait concentré sucré NESTLE
La valeur d’une fois et demi la boite de NESTLE de lait entier normal
5 œufs
12 sucre pour un caramel ou 2 doses de caramel liquide prêt-à-l’emploi

Cuisson : 45 minutes environ TH. 7 (four moyen)

Dans une terrine, mélanger la noix de coco râpée, les jaunes d’œufs, le lait concentré sucré et le lait.
Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
Beurrer un moule en PYREX ou en terre cuite, rond ou long.
Napper le fond de caramel liquide.
Verser la préparation dans le moule.
Faire cuire au bain-marie pendant 45 minutes environ, TH. 7 (moyen) et préchauffé.
Après 10-15 minutes de cuisson, couvrir le plat avec de l’alu.
Piquer une lame de couteau dans le gâteau, la lame doit être sèche.
Laisser refroidir, puis mettre au frigo.
Démouler que le lendemain en le renversant sur un plat de service.
Le gâteau sera composé d’une partie flan et d’une partie noix de coco.

2/ TARTE A LA COMPOTE DE POMMES

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
1 pâte brisée (maïzena ou « fait maison »)
1 bocal de compote de pommes allégée en sucre
4 œufs
20 cl de crème (épaisse)
1 ou 2 sachets de sucre vanillé
½ petit verre de sucre fin
1 peu de cannelle

Préchauffez le four TH. 6/7 (210° C minimum).
Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette.
Mélangez tous les ingrédients de manière homogène et versez sur le fond de pâte.
Mettez immédiatement au four : dans le fond du four pendant 15 minutes à 210°C puis 25 minutes au milieu du four à feu réduit.
Servir froid.

--> On peut badigeonnez les bords de la pâte avec du jaune d’œufs et parsemer d’amandes effilées avant de mettre au four.

Gâteau aux poires (très facile et vite fait)

Ingrédients :

- 1 grosse boite de poires au sirop
- 150 g de poudre d'amandes
- 150 g de sucre en poudre
- 2 oeufs entiers
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients. Beurrer un plat allant au four (on peux utiliser les plats ronds en aluminium vendus en gde surface dimension environ 20/30cm) et incorporer la préparation.
Disposer dessus les poires coupée en deux dans le sens de la longueur.
Saupoudrer de sucre vanillé.

Cuisson : 45 minutes
Thermostat : 200/210 (6/7)

A plus
BB