Ingrédients
Équivalences
- 2 oeufs
- 160 g de sucre semoule
- 1 yaourt
- 150 g de farine
- 1/3 de sachet de levure
- 2 cuillerées à soupe de crème de marron vanillée
- 10 cl d’huile de tournesol
- 80 g de noix de coco râpé
- 1 cuillerée à café de cannelle
Cake à la Noix de Coco et à la Cannelle
2 œufs
160 g de sucre semoule
1 yaourt
150 g de farine
1/3 de sachet de levure
2 cuillerées à soupe de crème de marron vanillée
10 cl d’huile de tournesol
80 g de noix de coco râpé
1 cuillerée à café de cannelle
Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs et le sucre. Ajoutez le yaourt, puis la farine additionnée de levure et la crème de marron. Mélangez bien l’ensemble. Incorporez l’huile petit à petit. La pâte doit être lisse et sans grumeaux. Ajoutez enfin délicatement la noix de coco et la cannelle. Versez le tout dans un moule beurré et fariné et mettez au four pendant 45 min.
Cake à la Banane
3 œufs
150 g de sucre semoule
160g de farine
1/3 de sachet de levure
170 g de beurre demi-sel
2 bananes
Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle, déposez-y les bananes préalablement tranchées et saupoudrez de sucre. Faites-les revenir 5 min. Laissez refroidir.
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez en pluie la farine additionnée de la levure.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre et incorporez le au mélange. Ajoutez les bananes caramélisées à la base. Mélangez.
Versez le tout dans un moule beurré et fariné et faites cuire au four pendant 40 min.
Variantes :
A la banane et au chocolat : ajoutez au mélange 100 g de chocolat noir à forte teneur en cacao, fondu.
Cake à la patate douce (je n'ai pas encore fait cette recette)
4 œufs
50g de farine
10 cl de lait entier
20 g de sucre semoule
5 patates douces
150 g de raisins
5 cl de rhum
½ cuillerée à café de paprika
Préchauffez votre four à 200°C (th 6-7)
Faites tremper les raisins dans de l'eau tiède avec le rhum.
Faites bouillir les patates. Lorsqu'elles sont cuites, épluchez-les pour les ecraser en fine purée. Incorporez à la purée le paprika, le sucre, la farine et le lait. Ajoutez 2 œufs entiers un par un, puis 2 jaunes.
Montez les blancs en neige et mélangez-les à la préparation. Ajoutez les raisins préalablement égouttés.
Versez la pâte dans le moule beurré et placez votre moule au bain-marie dans le four pendant 40 min.
" La grille du four sur laquelle vous poserez votre moule doit toujours être froide, afin d'éviter le dessèchement de la pâte. "
Cake au Riz
3 œufs
200 g de riz rond
3/4 cl de lait entier
150 g de sucre semoule
1 gousse de vanille
1 cuillerée à soupe de crème fraîche
Pour le caramel :
100 g de sucre semoule
le jus d'un demi-citron
5 cl d'eau
Préchauffez votre four à 200°C (th 6-7)
Lavez le riz et plongez-le dans de l'eau bouillante pendant 5 min (cela lui retire son amidon). Egouttez-le
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la gousse de vanille coupée en deux. Versez-y le riz, mélangez et laissez cuire à couvert sans remuer pendant 30 min.
Hors du feu, retirez la vanille et incorporez 3 jaunes d'œufs et la crème.
Mélangez bien. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au riz.
Pour le caramel, mettez à cuire dans une casserole le sucre, le citron et l'eau jusqu'à ce que le mélange soit doré. Coulez-le aussitôt dans le moule et versez-y le riz.
Placez votre moule au bain-marie (mettez dans le four votre moule dans un récipient plus grand contenant de l'eau en ébullition) pendant 45 min. Laissez refroidir.
Pour le démouler, trempez votre moule 1 min dans de l'eau bouillante afin que le caramel nappe le cake au riz.
Variantes :
Vous pouvez rajouter au riz toutes sortes de fruits, frais ou confits, suivant votre imagination.
Cake sans beurre
4 œufs
60 g de fécule
60g de farine
250 g de sucre semoule
1/3 de sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
Préchauffez votre four à 160°C (th 5-6)
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre. Battez bien. Ajoutez la farine, la fécule et la levure.
Montez les blancs en neige, incorporez les délicatement à la pâte sans les casser.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné et saupoudrez de sucre vanillé. Mettez au four pendant 1 heure.
Variantes :
Pour toutes celles qui surveillent leur poids : pour tous mes cakes, prenez du beurre à 41% de matière grasse, divisez la quantité de sucre par deux et complétez avec du sucre fructose. Cela permet de minimiser les dégâts pour les irréductibles du régime
Voilà, encore des recettes des cakes de Sophie...
2 œufs
160 g de sucre semoule
1 yaourt
150 g de farine
1/3 de sachet de levure
2 cuillerées à soupe de crème de marron vanillée
10 cl d’huile de tournesol
80 g de noix de coco râpé
1 cuillerée à café de cannelle
Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs et le sucre. Ajoutez le yaourt, puis la farine additionnée de levure et la crème de marron. Mélangez bien l’ensemble. Incorporez l’huile petit à petit. La pâte doit être lisse et sans grumeaux. Ajoutez enfin délicatement la noix de coco et la cannelle. Versez le tout dans un moule beurré et fariné et mettez au four pendant 45 min.
Cake à la Banane
3 œufs
150 g de sucre semoule
160g de farine
1/3 de sachet de levure
170 g de beurre demi-sel
2 bananes
Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle, déposez-y les bananes préalablement tranchées et saupoudrez de sucre. Faites-les revenir 5 min. Laissez refroidir.
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez en pluie la farine additionnée de la levure.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre et incorporez le au mélange. Ajoutez les bananes caramélisées à la base. Mélangez.
Versez le tout dans un moule beurré et fariné et faites cuire au four pendant 40 min.
Variantes :
A la banane et au chocolat : ajoutez au mélange 100 g de chocolat noir à forte teneur en cacao, fondu.
Cake à la patate douce (je n'ai pas encore fait cette recette)
4 œufs
50g de farine
10 cl de lait entier
20 g de sucre semoule
5 patates douces
150 g de raisins
5 cl de rhum
½ cuillerée à café de paprika
Préchauffez votre four à 200°C (th 6-7)
Faites tremper les raisins dans de l'eau tiède avec le rhum.
Faites bouillir les patates. Lorsqu'elles sont cuites, épluchez-les pour les ecraser en fine purée. Incorporez à la purée le paprika, le sucre, la farine et le lait. Ajoutez 2 œufs entiers un par un, puis 2 jaunes.
Montez les blancs en neige et mélangez-les à la préparation. Ajoutez les raisins préalablement égouttés.
Versez la pâte dans le moule beurré et placez votre moule au bain-marie dans le four pendant 40 min.
" La grille du four sur laquelle vous poserez votre moule doit toujours être froide, afin d'éviter le dessèchement de la pâte. "
Cake au Riz
3 œufs
200 g de riz rond
3/4 cl de lait entier
150 g de sucre semoule
1 gousse de vanille
1 cuillerée à soupe de crème fraîche
Pour le caramel :
100 g de sucre semoule
le jus d'un demi-citron
5 cl d'eau
Préchauffez votre four à 200°C (th 6-7)
Lavez le riz et plongez-le dans de l'eau bouillante pendant 5 min (cela lui retire son amidon). Egouttez-le
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la gousse de vanille coupée en deux. Versez-y le riz, mélangez et laissez cuire à couvert sans remuer pendant 30 min.
Hors du feu, retirez la vanille et incorporez 3 jaunes d'œufs et la crème.
Mélangez bien. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au riz.
Pour le caramel, mettez à cuire dans une casserole le sucre, le citron et l'eau jusqu'à ce que le mélange soit doré. Coulez-le aussitôt dans le moule et versez-y le riz.
Placez votre moule au bain-marie (mettez dans le four votre moule dans un récipient plus grand contenant de l'eau en ébullition) pendant 45 min. Laissez refroidir.
Pour le démouler, trempez votre moule 1 min dans de l'eau bouillante afin que le caramel nappe le cake au riz.
Variantes :
Vous pouvez rajouter au riz toutes sortes de fruits, frais ou confits, suivant votre imagination.
Cake sans beurre
4 œufs
60 g de fécule
60g de farine
250 g de sucre semoule
1/3 de sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
Préchauffez votre four à 160°C (th 5-6)
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre. Battez bien. Ajoutez la farine, la fécule et la levure.
Montez les blancs en neige, incorporez les délicatement à la pâte sans les casser.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné et saupoudrez de sucre vanillé. Mettez au four pendant 1 heure.
Variantes :
Pour toutes celles qui surveillent leur poids : pour tous mes cakes, prenez du beurre à 41% de matière grasse, divisez la quantité de sucre par deux et complétez avec du sucre fructose. Cela permet de minimiser les dégâts pour les irréductibles du régime
Voilà, encore des recettes des cakes de Sophie...