Ingrédients
Équivalences
- 400g de pain d’épices
- 20cl de sirop de sucre
- 1/2l de lait entier
- 8 jaunes
- 175g de sucre
- 8cl de genièvre de Houlle
- 2cs de chicorée liquide
Après la glace au pain d'épices continuons ...pourqoui poas une charlotte au pain d'épices !!
Source de la recette oubliée !!! désolée .......
CHARLOTTE AU PAIN D’EPICES, GLACE AU GENIEVRE
Pour un moule à cake : 400g de pain d’épices, 20cl de sirop de sucre.
La glace : 1/2l de lait entier, 8 jaunes, 175g de sucre, 8cl de genièvre de Houlle.
La crème anglaise : 1/2l de lait, 6 jaunes, 150g de sucre, 2cs de chicorée liquide.
Faire la veille : Pour la glace ajouter le genièvre en fouettant à la crème refroidie avant de turbiner.
Découper le pain d’épices en tranches et le mouiller légèrement avec le sirop, chemiser le fond et les parois du moule avec. Etaler la glace sur le fond de pain d’épices, lisser puis recouvrir avec le reste des tranche de pain d’épices. Mettre au congélateur au moins 1heure. Démouler au moment du dessert, découper en tranches et servir avec la crème anglaise à la chicorée.
mercotte
Source de la recette oubliée !!! désolée .......
CHARLOTTE AU PAIN D’EPICES, GLACE AU GENIEVRE
Pour un moule à cake : 400g de pain d’épices, 20cl de sirop de sucre.
La glace : 1/2l de lait entier, 8 jaunes, 175g de sucre, 8cl de genièvre de Houlle.
La crème anglaise : 1/2l de lait, 6 jaunes, 150g de sucre, 2cs de chicorée liquide.
Faire la veille : Pour la glace ajouter le genièvre en fouettant à la crème refroidie avant de turbiner.
Découper le pain d’épices en tranches et le mouiller légèrement avec le sirop, chemiser le fond et les parois du moule avec. Etaler la glace sur le fond de pain d’épices, lisser puis recouvrir avec le reste des tranche de pain d’épices. Mettre au congélateur au moins 1heure. Démouler au moment du dessert, découper en tranches et servir avec la crème anglaise à la chicorée.
mercotte