Ingrédients
Équivalences
- 90 g de farine
- 60 g de sucre
- 2 oeufs
- 3 pommes golden
- 20 g de beurre
entremets pommes/caramel au beurre salé
La génoise:
90 g de farine
60 g de sucre
2 oeufs
Battre le sucre et les jaunes d’œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Ajouter la farine.
Verser dans un moule à manqué et cuire th. 6 environ 10 minutes.
Le caramel au beurre salé:
Je ne vous redonne pas la recette, je vous renvoie ici.
Lorsque la génoise est cuite, la mettre sur le plat de présentation et l'entourer d'un cercle à pâtisserie. La badigeonner de 4 belles cuillères à soupe de caramel au beurre salé.
Pommes caramélisées:
3 pommes golden
20 g de beurre
du sucre
Peler les pommes et les couper en gros dés. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les dés de pommes et le sucre. Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes prennent de la couleur.
Disposer les dés de pommes caramélisés sur le caramel au beurre salé.
Source : blog le plat du jour !
La génoise:
90 g de farine
60 g de sucre
2 oeufs
Battre le sucre et les jaunes d’œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Ajouter la farine.
Verser dans un moule à manqué et cuire th. 6 environ 10 minutes.
Le caramel au beurre salé:
Je ne vous redonne pas la recette, je vous renvoie ici.
Lorsque la génoise est cuite, la mettre sur le plat de présentation et l'entourer d'un cercle à pâtisserie. La badigeonner de 4 belles cuillères à soupe de caramel au beurre salé.
Pommes caramélisées:
3 pommes golden
20 g de beurre
du sucre
Peler les pommes et les couper en gros dés. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les dés de pommes et le sucre. Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes prennent de la couleur.
Disposer les dés de pommes caramélisés sur le caramel au beurre salé.
Source : blog le plat du jour !
Modifié (sept. 2011)