Gâteau citronné aux oeufs et sucre

Fiadone au citron
(Gâteau à la Brousse)

* Préparation : 20 minutes
* Cuisson : 40 minutes

* Difficulté : Très Facile
* Coût de la recette : Bon marché
Ingrédients

* 20 g de Beurre
* 4 Blancs d'oeufs
* 4 Jaunes d'oeufs
* 500 g de Brousse
* 1 Citron Non Traité
* 2 Oeufs
* 160 g de Sucre en Poudre
* 1 sachet de Sucre Vanillé
* 0,5 cuillères à café de Vanille en Poudre

Préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Faites fondre le beurre dans une casserole.
3. Dans une jatte mélangez la brousse, les oeufs entiers battus en omelette et les jaunes (réservez les blancs pour les monter en neige ensuite).
4. Lavez soigneusement le citron. Râpez-en le zeste de la moitié.
5. Ajoutez le sucre, la vanille, puis le zeste, mélangez soigneusement.
6. Beurrez le moule au beurre fondu à l'aide d'un pinceau plat. Découpez une rondelle de papier sulfurisé de la taille du fond du moule que vous poserez au fond, après l'avoir beurrée des deux côtés.
7. Montez les blancs en neige ferme, mélangez les délicatement à la préparation. Versez dans le moule et enfournez.
8. Laissez refroidir dans le moule. Quand le gâteau est froid, recouvrez-le de plastique alimentaire au contact et gardez ainsi jusqu'au moment de le déguster.
9. Vous pouvez servir le fiadone en tranche avec une boule de glace à la figue ou à la framboise.