Ingrédients
Équivalences
- 500g de BROCCIU frais
- 5 oeufs
- 150g de sucre en poudre
- 1 citron non traité
Je ramène cette recette des vacances ......
Pour 6 personnes:
INGREDIENTS:
- 500g de BROCCIU frais
- 5 oeufs
- 150g de sucre en poudre
- 1 citron non traité
- 1 cuil à soupe d'huile
- 1 pincée de sel
PREPARATION:
Préchauffez le four à (th 6 ) ( 180°C)
Râpez la moitié du zeste de citron lavé et séché sur une assiette, prélevez l'autre moitié du zeste un fin ruban avec un couteau économe. Enduisez d'huile un moule à soufflé.
Ecrasez très finement le brocciu à la fourchette ou mixez-le pour le lisser, battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Incorporez-lui peu à peu, par cuillerées,le brocciu et le zeste râpé du citron.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. En soulevant la masse pour l'alléger, incorporez-les dans la crème au brocciu et versez-la dans le moule préparé. Faire cuire au four 40 à 45 minutes. Laissez refroidir le fiadone dans son moule avant de l'entreposer au frais pendant 5 à 6 heures.
Pour servir démoulez le fiadone sur un plat de service et décorez-le de zeste de citron.
A VOUS DE JOUER 
Pour 6 personnes:
INGREDIENTS:
- 500g de BROCCIU frais
- 5 oeufs
- 150g de sucre en poudre
- 1 citron non traité
- 1 cuil à soupe d'huile
- 1 pincée de sel
PREPARATION:
Préchauffez le four à (th 6 ) ( 180°C) Râpez la moitié du zeste de citron lavé et séché sur une assiette, prélevez l'autre moitié du zeste un fin ruban avec un couteau économe. Enduisez d'huile un moule à soufflé. Ecrasez très finement le brocciu à la fourchette ou mixez-le pour le lisser, battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Incorporez-lui peu à peu, par cuillerées,le brocciu et le zeste râpé du citron. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. En soulevant la masse pour l'alléger, incorporez-les dans la crème au brocciu et versez-la dans le moule préparé. Faire cuire au four 40 à 45 minutes. Laissez refroidir le fiadone dans son moule avant de l'entreposer au frais pendant 5 à 6 heures. Pour servir démoulez le fiadone sur un plat de service et décorez-le de zeste de citron. A VOUS DE JOUER 