Ingrédients
Équivalences
- 1kg de fraises
- sucre
- sucre vanillé
- 125g de sucre semoule
- 125g de farine
- 4 oeufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet cremfix
- 50cl ou 500g de crème liquide entière
- 100g amandes effilées
Fraisier
Ingrédients:
1kg de fraises + sucre, et sucre vanillé (selon goût)
125g + 125g de sucre semoule
125g + 125g de farine
4 + 4 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet cremfix
50cl ou 500g de crème liquide entière
100g amandes effilées
Préparation:
La veille :
Prendre 1kg de fraises
, les laver, les équeuter après lavage et couper en 4, mais garder une dizaine de fraises pour les couper en 2 pour la décoration finale. Les macérer dans un saladier avec du sucre, et sucre vanillé. Le lendemain, ca va rendre du jus de fraise qui va servir à badigeonner les disques de génoises. 
Vous préparez 2 génoises séparément avec : (si vous voulez réaliser la génoise en doublant les ingrédients, je ne vous garantie pas le résultat), il est préférable de les faire en deux fois :
Dans un saladier au bain marie, mettre 125g de sucre + 4 oeufs et battre jusqu'a ce que ca double voire triple de volume et devienne blanc mousseux. Retirer du feu lorsque ca a pris du volume. Arrêter le bain marie.
Tamiser 125g de farine par dessus ce saladier et mélanger délicatement à la spatule jusqu'a ce que ça refroidisse.
Beurrer et fariner légèrement le moule. Cuire cette appareil 20 min environ T6 ou 180°
. Surveillez le temps de cuisson selon le four.
Répéter l'opération pour avoir une deuxieme génoise. Et laisser refroidir sur un gril.
Quand les genoises ont refroidi, découper en 2 dans l'épaisseur. Ainsi vous obtenez 4 disques de génoises.
Dans un saladier battre la crème entière liquide (50cl bien froide) en chantilly en ajoutant un fixateur comme "cremfix", ajouter 2 sachets de sucre vanillé (ou plus selon vos goûts) quand la chantilly commence à prendre. Laisser au frais dans le frigo.
Disposez sur un plat ou grande assiette :
1) Posez un disque de génoise
2) badigeonner de jus de fraises qui ont macéré
3) mettre une couche de chantilly
4) disposer les quarts de fraises sur tout le disque
5) couvrir avec un 2eme disque de génoise
et recommencer l’opération et s’arreter au dernier disque de génoise (opération 1)
Quand on a mis le 4eme et dernier disque de génoise, couvrir de chantilly sur le dessus et tout autour du gateau, lisser le tout. Et disposer les fraises que vous avez coupé en 2 pour la décoration.
Faire griller les amandes effilées (100g) et les parsemer autour du gateau et par dessus après que les amandes aient refroidies. Décorez selon votre imagination...
Vous pouvez remplacer la chantilly par la crème patissère ou tout autre fourrage selon vos goûts.
Garder au frais 6h avant de le déguster.
Vous pouvez faire des variantes en remplaçant les fraises par d’autres fruits (framboises, mûres...) ou des fruits au sirop (poires, pêches, abricots...) conviendraient aussi.
Bisous Dara
Ingrédients:
1kg de fraises + sucre, et sucre vanillé (selon goût)
125g + 125g de sucre semoule
125g + 125g de farine
4 + 4 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet cremfix
50cl ou 500g de crème liquide entière
100g amandes effilées
Préparation:
La veille :
Prendre 1kg de fraises
, les laver, les équeuter après lavage et couper en 4, mais garder une dizaine de fraises pour les couper en 2 pour la décoration finale. Les macérer dans un saladier avec du sucre, et sucre vanillé. Le lendemain, ca va rendre du jus de fraise qui va servir à badigeonner les disques de génoises. Vous préparez 2 génoises séparément avec : (si vous voulez réaliser la génoise en doublant les ingrédients, je ne vous garantie pas le résultat), il est préférable de les faire en deux fois :
Dans un saladier au bain marie, mettre 125g de sucre + 4 oeufs et battre jusqu'a ce que ca double voire triple de volume et devienne blanc mousseux. Retirer du feu lorsque ca a pris du volume. Arrêter le bain marie.
Tamiser 125g de farine par dessus ce saladier et mélanger délicatement à la spatule jusqu'a ce que ça refroidisse.
Beurrer et fariner légèrement le moule. Cuire cette appareil 20 min environ T6 ou 180°
. Surveillez le temps de cuisson selon le four.Répéter l'opération pour avoir une deuxieme génoise. Et laisser refroidir sur un gril.
Quand les genoises ont refroidi, découper en 2 dans l'épaisseur. Ainsi vous obtenez 4 disques de génoises.
Dans un saladier battre la crème entière liquide (50cl bien froide) en chantilly en ajoutant un fixateur comme "cremfix", ajouter 2 sachets de sucre vanillé (ou plus selon vos goûts) quand la chantilly commence à prendre. Laisser au frais dans le frigo.
Disposez sur un plat ou grande assiette :
1) Posez un disque de génoise
2) badigeonner de jus de fraises qui ont macéré
3) mettre une couche de chantilly
4) disposer les quarts de fraises sur tout le disque
5) couvrir avec un 2eme disque de génoise
et recommencer l’opération et s’arreter au dernier disque de génoise (opération 1)
Quand on a mis le 4eme et dernier disque de génoise, couvrir de chantilly sur le dessus et tout autour du gateau, lisser le tout. Et disposer les fraises que vous avez coupé en 2 pour la décoration.
Faire griller les amandes effilées (100g) et les parsemer autour du gateau et par dessus après que les amandes aient refroidies. Décorez selon votre imagination...
Vous pouvez remplacer la chantilly par la crème patissère ou tout autre fourrage selon vos goûts.
Garder au frais 6h avant de le déguster.
Vous pouvez faire des variantes en remplaçant les fraises par d’autres fruits (framboises, mûres...) ou des fruits au sirop (poires, pêches, abricots...) conviendraient aussi.
Bisous Dara
Modifié (mars 2005)
! lol
J'espère que ca marchera pour toi 
! 
n1-séparer les blanc,
