Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs
- 100g sucre
- 100g farine
- 400 g (40cl) de lait
- 200g sucre
- 2 oeufs + 1 jaune
- 60g maïzena
- 200g beurre
- 35 g (3càs ) de liqueur de fraise
- 100g d'eau (10cl)
- 125 g de sucre
- 25 g (2 càs ) de liqueur
- 600g de fraise
Bonjour les filles,je vous donne ma recette!
Fraisier
Faire une génoise
Génoise:
-3 oeufs
-100g sucre
-100g farine
Faire chauffer le four
180 (6)
Faites au bain marie les oeufs et le sucre ( ne pas depasser 40degrés)
Battre ce mélange jusqu'a obtention d'une mousse,les oeufs doivent être totalement blanchis,incorporer la farine,mettre dans un moule ou sur un flex...pat ,cuire 10 à12 mim ,démouler après cuison.
CRÊME MOUSSELINE
-400 g (40cl) de lait
-200g sucre
-2 oeufs + 1 jaune
-60g maïzena
-200g beurre
-35 g (3càs ) de liqueur de fraise
Faire bouillir le lait avec le sucre ,mélanger les oeufs avec le reste de sucre jusqu'a tout soit blanchis alors incorporer la maîzena ,versez du lait chaud & melangez ,mettre le tout dans une casserole ,cuire la crème jusqu'a ébullition ,retirez la casserole du feu ,ajoutez le beurre ,laissez reposer et tiédir ,ajoutez la liqueur.
Sirop de fraise :
-100g d'eau (10cl)
-125 g de sucre
-25 g (2 càs ) de liqueur
Portez a ebulition le mélange eau + sucre ,retirez la casserole & incorporez la liqueur.
Montage :
-600g de fraise
Imbibez la genoise de sirop,coupez le gateau en deux,posez la genoise sur un plat mettre la crème et des fraises ,mettre l'autre partie de genoise ,puis le reste de crème et décorer avec les restantes
Mettre au frais
voilà ma recette
gros
à vous
Fraisier Faire une génoise
Génoise:
-3 oeufs
-100g sucre
-100g farine
Faire chauffer le four
180 (6)Faites au bain marie les oeufs et le sucre (
ne pas depasser 40degrés)Battre ce mélange jusqu'a obtention d'une mousse,les oeufs doivent être totalement blanchis,incorporer la farine,mettre dans un moule ou sur un flex...pat ,cuire 10 à12 mim ,démouler après cuison.
CRÊME MOUSSELINE
-400 g (40cl) de lait
-200g sucre
-2 oeufs + 1 jaune
-60g maïzena
-200g beurre
-35 g (3càs ) de liqueur de fraise
Faire bouillir le lait avec le sucre ,mélanger les oeufs avec le reste de sucre jusqu'a tout soit blanchis alors incorporer la maîzena ,versez du lait chaud & melangez ,mettre le tout dans une casserole ,cuire la crème jusqu'a ébullition ,retirez la casserole du feu ,ajoutez le beurre ,laissez reposer et tiédir ,ajoutez la liqueur.
Sirop de fraise :
-100g d'eau (10cl)
-125 g de sucre
-25 g (2 càs ) de liqueur
Portez a ebulition le mélange eau + sucre ,retirez la casserole & incorporez la liqueur.
Montage :
-600g de fraise
Imbibez la genoise de sirop,coupez le gateau en deux,posez la genoise sur un plat mettre la crème et des fraises ,mettre l'autre partie de genoise ,puis le reste de crème et décorer avec les
restantesMettre au frais
voilà ma recette
gros
à vous