Fraisier - Framboisier

comment réaliser un fraisier ou froiboisier avec un gâteau moelleux comme celui que fais mon boulanger? envie d'épater jule.MERCI

je ne trouve pas non plus de cremfix.
autre chose: j'ai prêté mon batteur électrique à cousine, est ce que ça pose problème pour la chantilly (c'est ma première!?).
enfin, j'ai du mascarpone au frigo, puis l'utiliser tu crois, mais j'ai peur du résultat?

Bonjour ALLOG

Tu peux battre ta chantilly au fouet, ça sera dur, mais avec du courage tu y arriveras, n'oublies pas de mettre les récipients et le fouet au frais avant de les utiliser pour que ta chantilly prenne plus facilement .

Pour le mascarpone je sais vraiment pas, jamais essayé

Tu vas y arriver

N'ayant pas tous les ingrédients, fait tenté une variante. J'ai mélangé du mascarpone avec un peu de crème liquide et du sucre glace, le résultat est assez bon. Par contre, c'est au niveau de la préparation de ma génoise que tout a basculé. Elle est sortie du four, toute plate, très peu conflée et l'intérieur compact; bref, le résultat est trop lourd. J'ai pourtout battu un long moment le sucre et les oeufs au bain marie, puis j'ai ajouté la farine tamisée en mélangeant doucement avec une spatule. Je ne comprends pas où est mon erreur. Conslusion: à l'avenir, j'éviteraéi de me précipiter . Oui mais les recettes envoyées sont tellement alléchantes!!
Peux tu m'éclairer gentille Marie?

Bonsoir allogg' !

As tu bien ajouté et mélangé la farine au 1er mélange (sucre+oeufs) hors du feu jusqu'a ce que la pâte refroidisse ?

Bises Dara

oui Dara, c'est bien comme ça que j'ai procédé. Mais en fait, j'ai parlé un peu vite. La génoise était très bonne, mais le lendemain; c'est à dire après avoir passé la nuit dans le frigo, elle s'est imbibée partiellement du jus de framboises. Et alors avec la crème mascarpone/ crème semi épaisse et sucre glace; c'était franchement délicieux. Je suis fier de mon tout premier framboisier. Enfin, je dirais que c'est plutôt une variante; notons que je n'avais préparé qu'une génoise, que j'ai divisé en 2.Hummm

Voici le framboisier selon la recette de Saveur avec quelques petites modif...

waouh assia !!!
magnifique ton gâteau

tu as fait quelles modifs?

merci

bizz

kinoukinette

Je n'ai rien changé sur le fond mais c'est sur la forme, au niveau de la déco...j'ai mis des amandes effilées tout autour du gâteau et décoré le dessus...