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Fraisier ouïe ouïe c'est pas gagné!

5 réponses · 1198 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 100g de sucre
  • 100g de farine
  • 4 oeufs
Recette certifiée 100% sans IA
Voilà j'ai commencé à faire mon fraisier......mais voilà les problèmes commencent déjà!!!
enfait j'ai fais la première génoise et elle n'est pas assez épaisse pour la couper en 2 et elle me semble trop compacte Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux

est-ce que quelqu'un peut me dire où j'ai fauté

pour la génoise j'ai pris la recette suivante :
100g de sucre
100g de farine
4 oeufs

j'ai battu les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment et j'ai ensuite ajouté la farine et mélangé à la spatule
2
Si tu as battu les oeufs entiers, c'est là que tu as fauté.
Il faut battre les jaunes avec le sucre puis avec la farine, et d'un autre côté, les blancs en neige très ferme.
Tu mélanges ensuite DÉLICATEMENT, pour ne pas "casser" les blancs, les deux mélanges.
J'espère que ça aura pu t'aider
3 Recette

Génoise aux œufs, sucre et pommes de terre

Ingrédients Équivalences
  • 4 oeufs
  • 100g de sucre
  • 50g de farine
  • 50g de fécule de pommes de terre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour, Laetitialily,
Pour la génoise : il faut 4 eoufs, 100 g de sucre, 50 g de farine, 50 g de fécule de pommes de terre (cela rend la génoise plus légère) : il faut battre les jaunes avec le sucre, jusqu'à que le mélange blanchisse (ça tu l'as fait), verser en pluie farine et fécule mélangées, et ajouter ensuite les blancs d'oeufs battus en neige ferme avec une pincée de sel. IL faut incorporer les balncs à la préparation en soulevant : cela aère la préparation...
Bon courage pour ton fraisier et bon appétit ! Une part de Gâteau
4
salut moi ma genoise je fait 125 gramme de sucre et de farine 4 oeufs et un sachet de levure (sachant que les blancs sont montes en neige) peut être que ton problème vient du fait que tu ne met pas de levure
5
Moi je fais un peu différemment...
C'est les blancs que je bats avec le sucre, et ensuite je rajoute les jaunes...
6 Recette

Pâte à Genoise au Sucre et aux Œufs

Ingrédients Équivalences
  • 100g de beurre
  • 4 oeufs
  • 100g de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
voilà pour moi, laetitialily, moi je met les oeufs entiers mais je les bats avec le sucre au bain-marie, voici ma recette :

100g de beurre
4 oeufs
100g de sucre
25g de beurre

1. Mettre les oeufs et le sucre dans un saladier et battez les ingrédients au mixeur, au bain-marie jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Il doit se formé des traits comme quand tu fais une chantilly légère. Retirer le saladier de l'eau chaude et continuer à battre jusqu'à complet refroidissement. Faites fondre le beurre et incorporer à tour de role le beurre et la farine au mélange oeufs-sucre en remuant avec une cuillère en bois.
Voilà comment je fais ma pâte à genoise, et même si j'utilise une autre recette, je m'y prends de la même façon, ma génoise est toujours impéccable
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