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Fraisier simple à faire

11 réponses · 13025 vues

1
Bonjour à tous,

Auriez-vous une recette de fraisier mais simple à faire.

Merci d'avance.

Mypibr
2
j'en fais un très simple mais qui n'est pas fait "dans les règles de l'art"!
Je fais un biscuit (comme pour un gâteau roulé ) sur une plaque rectangulaire.Je le coupe en 2.
Une fois refroidi, je le couvre de chantilly maison (additionnée de poudre fixant la chantilly et de sucre vanillé!), et je mets une couche de fraises macérées au préalable dans du sucre et coupées en 2 ou 4 ( selon la grosseur), et de nouveau une couche de chantilly.
Je recouvre de l'autre moitié du biscuit ; et je décore de grosses fraises, et de feuilles, que je fais en pâte d'amende verte , et de petits dessins de chantilly faits à l'aide d'une poche à douille.
C'est pas très précis, c'est pour te donner une idée, si ça te tente, je compléterai en te donnant les proportions exactes .
3
bonjour,

oui cà m'intéresse.

Merci d'avance.
4
je te poste la recette en détails demain .
bonne soirée !
5
Voici ma recette, regarde la elle a été testée par plusieurs personnes et on s'est tous régalés !

Fraisier anniversaire

🔗 Le fraisier + photos
6
Merci Doudouce,

Il est vraiment superbe.

Bonne soirée.

Mypibr
7
Merci aussi de ma part, Doudouce ! je viens d'apprendre un truc grâce à toi : qu'on peut couper au couteau électrique, les bords des biscuits pour les rendre plus jolis ! Je n'avais jamais osé rectifier les bords, de peur de tout écraser !
+++
8
et bien les filles je suis contente de vous avoir servi a qqchose !

En effet au couteau électrique ca se coupe parfaitement et c'est bien plus joli car bien net C'est Okey !
9 Recette

Fraisier aux fraises et chantilly rapide

Ingrédients Équivalences
  • 400g de fraises coupées en 2 ou 4
  • environ 4 oeufs
  • 100gr de sucre
  • 50gr de farine
  • 50gr de fécule
  • 40cl de crème liquide + poudre fixante pour chantilly
  • 2 sachets de sucre vanillé
Recette certifiée 100% sans IA
Bienque Doudouce ait déjà posté sa recette , je te donne la mienne au cas où ...l'avantage quand même c'est qu'elle est très rapide à faire car la chantilly c'est tout simple , mais ce n'est pas LA vraie recette . Normalement il faut de la crème mousseline !
Alors :
Commencer par faire macérer environ 400gr de fraises coupées en 2 ou 4 et saupoudrées de sucre en poudre(je le fais au pif !!) environ une heure.
Pour le biscuit : 4oeufs, 100gr de sucre, 50gr de farine et 50gr de fécule.
Séparer les blancs des jaunes. mélanger les jaunes à 75gr de sucre. Incorporer la farine, la fécule et les blancs montés en neige avec le reste de sucre. Etaler la pâte sur une plaque. cuire à 200°, 10mn.
Quand le biscuit est refroidi , le couper en 2 rectangles.
La crème :
Fouetter 40cl de crème liquide + poudre fixante pour chantilly(les proportions sont indiquées sur les paquets) +2 sachets de sucre vanillé.
Ensuite monter le fraisier : une couche de biscuit, de la chantilly, des fraises posées dessus (légérement enfoncées) de nouveau de la chantilly, et une couche de biscuit. Puis on décore avec des grosses fraises entières, des feuilles de pâte d'amende(vertes) des amendes effilées si on veut, des petites rosaces de chantilly (mais c'est plus "riche"...bref , selon l'idée du moment !)Voilà !
bonne journée à vous !
10 Recette

Crème mousseline au beurre et vanille

Ingrédients Équivalences
  • lait
  • vanille
  • jaunes d'oeufs
  • sucre
  • Maïzena
  • beurre
Recette certifiée 100% sans IA
A Doudouce : voici ta recette de crème mousseline

Crème mousseline :
Bouillir le lait avec la vanille.
Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter la Maïzena, verser le lait bouillant.
Remettre sur le feu et faire bouillir 2 minutes en fouettant pour ne pas attacher.
Hors du feu ajouter 120g de beurre et fouetter fort.
Laisser refroidir en couvrant d'un film alimentaire.

Quand la crème est froide, mixer le beurre puis incorporer la crême pâtissière froide. Battre très vite pendant 5 minutes. La crème monte et se tient bien.
Mettre au frigo.
Je ne comprends l'étape en vert : Tu remets du beurre froid ??? que tu mixes ? De combien de beurre s'agit-il ? de la différence entre les 350gr de base et les 120gr déjà fondus dans la crème ?
11
Virginie le beurre mixé c'est 230g puisque des 350g tu as déjà enlevé 120, tu comprends ?!

bises
12
Donc c'est bien ça ! ça me paraissait beaucoup d'incorporer autant de beurre froid dans une crème déjà onctueuse , j'avais l'impression que ça ne se "dissoudrait" pas harmonieusement mais connaissant tes talents de pâtissière , je te fais confiance ! j'essaierai donc cette recette !
merci ! C'est Okey !