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Frangipane ?

13 réponses · 1214 vues

1
bonjour,

ce que j'aime dans la galette, c'est la frangipane et donc il m'arrive parfois de racler la frangipane et de jeter la pâte. Je souhaiterais faire une frangipane et la cuire sans pâte autour. est ce possible ?

merci

Sandrine
2
Bonsoir, je me fais toute petite,
juste parce que les connaisseurs vont venir te répondre, et que j'aimerais savoir si il est possible de faire une frangipane sans poudre d'amandes mais à base de pâte d'amande.
Merci

Modifié (janv. 2006)

3
coucou

je ne suis pas une spécialiste... loin delà!! et j´ai fait ma première (et pour l´instant la seule) galette fourrée à la frangipane.

Mon avis, c´est que tu n´as qu´á la mettre au four dans un plat recouvert de papier d´alu, elle ne risque pas de se colorer ou de durcir.

Bise

alavie
4
Hello,

Je suis assez d'accord avec Alavie, il n'y a pas de raisons pour que çà ne marche pas sans pâte.

Moi il m'est arrivé de ne pas bien souder les bords de pâte feuilletée et donc,............... Rire (lol) çà déborde !!!! Mais en fait la frangipane qui à débordée à alors un peu grillée sur les bords et c'était délicieux.

Donc, à essayer, et tu nous diras.

Hello, Kikou, Bonjour
5
Hello,

Je dirais pareil, à mon avis, pas de souci, mais pour faciliter la dégustation, ca serait peut-être mieux de faire cuire la frangipane dans des petits moules individuels, sinon j'ai peur que ça soit difficile d'y couper des parts confus (ennuyé)

Sinon, en ce qui concerne la frangipane, je la trouve vraiment délicieuse quand elle contient moitié de crème pâtissière Razz (Ha ouaip :-p)

Bises

NuNue
6
j'ai envie d'essayer ce week end, mais combien de temps dois je la laisser cuire au four ?

merci

sandrine
7
Je dirais, avec un papier d'alu par dessus, 25 minutes à peu près, mais je suis loin d'être une experte !!!
8
Merci NuNue

sandrine
9
Sinon tu peux faire une crème , sans la faire cuire au four: une crème pâtissière additionnée d'amandes en poudre, de beurre, et d'arôme d'amande amère.
Et tu la sers comme une crème, pas comme un gâteau.
10 Recette

Tarte à la frangipane aux amandes et abricots

Ingrédients Équivalences
  • 4 oeufs entiers
  • 125 g de sucre semoule
  • 100 g d'amandes moulues
  • 100 g de beurre pommade
  • 50 g de farine + 1 c à c de levure chimique
  • qq gouttes d'essence d'amandes
Recette certifiée 100% sans IA
sandrine;
voici la recette de ma tarte à la frangipane

ingrédients
4 oeufs entiers
125 g de sucre semoule
100 g d'amandes moulues
100 g de beurre pommade
50 g de farine + 1 c à c de levure chimique
qq gouttes d'essence d'amandes

procédé
battre le beurre pommade , le sucre et les jaunes d'oeufs ; puis y ajouter la farine tamisée et la levure chimique les amandes moulues et l'essence d'amandes
battre les blancs en neige ferme et les ajouter à la préparation
déposer la crème obtenue sur un fond de pate feuilletée garnir de bandes de pates (croisillons ) perso je ne le fais pas Cligne de l'oeil
cuire 30 mn environ à 200°
à la sortie de four badigeonner la tarte avec de la confiture d'abricots
et faire un glacage (sucre glace et eau chaude un mélange épais que l'on étale au pinceau
voila ta tarte aura au moins deux doigts de haut
c'est vraiment délicieux (j'en fais une dimanche )
je tiens cette recette de ma grand mère tu peux y aller en toute confiance
si tu la faits tiens moi au courrant de tes impressions Cligne de l'oeil
bonne réussite bizzzzzzzzzzz
11
coucou chipette

j´ai bien noté ta recette de tarte aux amandes qui a l´air super bonne!!!
je ne manquerai pas d´essayer!!!

bisou

alavie
12
merci chipette

sandrine
13
Personne ne sait pour la pâte d'amandes ? Pleure ou vraiment très malheureux
14
désolée, moi, ca ne me dit rien, non...

mais ca me parait assez difficile à travailler même si au goût, ca ne changerait certainement pas grand chose.

bise

alavie