Ingrédients
Équivalences
- 4 blancs d'oeufs battus en neige
- 100g de beurre en morceaux
- 60g de farine ou 1 cuil à soupe de fécule
- 150 g de sucre glace
- 80g de poudre d'amandes, noisettes ou noix de coco.
Pendant que ma brioche cuit j'en profite pour réaliser de petits friands aux amandes, noix de coco ou noisette avec les blancs d'oeufs.
FRIANDS AUX AMANDES (pour 12 friands)
- 4 blancs d'oeufs battus en neige
- 100g de beurre en morceaux
- 60g de farine ou 1 cuil à soupe de fécule
- 150 g de sucre glace
- 80g de poudre d'amandes, noisettes ou noix de coco.
- je pèse 100g de beurre que je coupe en morceaux
- je les mélange avec 60g de farine (on peut remplacer cette farine par de la fécule les friands auront l'aspect de moelleux au chocolat plutôt que celui de petites madelaines), 150 de suche glace et 80g d'amandes (on peut remplacer par de la noix de coco ou des noisettes) en poudre.
- je bats mes 4 blancs en neige que j'incorpore doucement pour ne pas les casser.
- je mets dans des moules à muffins en silicones, j'obtiens 12 friands
- pendant que le four chauffe à 180 degre (j'ai un four sauter que je mets sur patisserie) je place mes moules au froid (pour que le choc thermique que subira la pâte créé le renflement)
- dès que le four est à 180 degré je mets mes frainds à cuire pendant 30 min.
-je démoule immédiatement.
Régalez vous
MEL
FRIANDS AUX AMANDES (pour 12 friands)
- 4 blancs d'oeufs battus en neige
- 100g de beurre en morceaux
- 60g de farine ou 1 cuil à soupe de fécule
- 150 g de sucre glace
- 80g de poudre d'amandes, noisettes ou noix de coco.
- je pèse 100g de beurre que je coupe en morceaux
- je les mélange avec 60g de farine (on peut remplacer cette farine par de la fécule les friands auront l'aspect de moelleux au chocolat plutôt que celui de petites madelaines), 150 de suche glace et 80g d'amandes (on peut remplacer par de la noix de coco ou des noisettes) en poudre.
- je bats mes 4 blancs en neige que j'incorpore doucement pour ne pas les casser.
- je mets dans des moules à muffins en silicones, j'obtiens 12 friands
- pendant que le four chauffe à 180 degre (j'ai un four sauter que je mets sur patisserie) je place mes moules au froid (pour que le choc thermique que subira la pâte créé le renflement)
- dès que le four est à 180 degré je mets mes frainds à cuire pendant 30 min.
-je démoule immédiatement.
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