Ingrédients
Équivalences
- 130 g de beurre
- 60 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 200 g de fruits confits
- 500 g de farine de blé
- 1 féve ou 2
- 5 jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à café de fleur d'oranger
- 20 g de levure fraîche de boulanger
- 3 cuillères à café de sucre en gros grains
- 1 orange non traitée
bonjour,bientôt l'Epiphanie voici une recette d'une galette des rois provençale
Pour 6 personnes
- 130 g de beurre
- 60 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 200 g de fruits confits
- 500 g de farine de blé
- 1 féve ou 2
- 5 jaunes d'oeufs
- 1 cuillères à café de fleur d'oranger
- 20 g de levure fraîche de boulanger
- 3 cuillères à café de sucre en gros grains
- 1 orange non traitée
1. Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il soit bien ramolli
2. Dans un 1/2 verre d'eau tiède, délayez la levure.Réservez
3. Lavez l'orange et râpez en le zeste
4. Versez la farine dans un saladier. Faites un puits et mettez-y 4 jaunes d'oeufs. Ajoutez les 60 de sucre.
5. Coupez dessus le beurre en petits morceaux. Mouillez avec la levure. Mélangez à la main et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit consistante.
6. Ajoutez le zeste d'orange et la fleur d'oranger. N'oubliez pas la fève. Formez une boule et laissez lever 6 h dans un endroit frais.
7.Préchauffez le four à 200° C (th.6/7)
8.A la main, aplatissez un la pâte. Faites un trou au milieu pour former une couronne. PLacez la sur une tôle à tarte. Badigeonnez la ouronne avec le jaune d'oeuf restant.Décorez de fruits confits en les enfonçant un peu dans la pâte.
9. Faites cuire au four à 200° pendant 25 à 30 mn.
10. Saupoudrez de sucre en gros grains ou de sucre en poudre si vous n'en avez pas.
BOnne recette
