Garnir une génoise

bonjour,
J'ai réussi ma génoise grâce à tous vos conseils, mais j'ai mis de la confiture à l'intérieur, le gâteau a pompé toute la confiture, du coup c'était un peu sec. Vous mettez quelle quantité de confiture??? Il faut attendre un peu avant de garnir???
Merci pour vos conseils.

coucou nat
ton petit problème ne vient pas de quantitée de confiture mais de la genoise;il te faut tout simplement imbiber la genoise avant de la garnir
pour cela il te faut de sirop
dans une caserolle tu met 650gr de sucre avec 1/2l d'eau tu porte à ebulition et tu laisses refroidir
tu peux parfimer ce sirop à ta guise
avec un pinceau tu imbibes bien ta genoise elle ne cera jamais sèche
de même pour les garnir de crème
marc

Dis PAPY31, il faut faire la même chose si ma garniture est une mousse de framboises ?

Merci pour tes conseils.

Normalement on imbibe la génoise quelle que soit la garniture.
Moi je ne m'embête pas, soit je fais dissoudre un peu de sucre dans de l'eau, soit j'utilise du sirop de fruit dilué dans de l'eau.
On peut aussi parfumer ce sirop avec un alcool qui va bien avec la garniture, ou de la crème de cassis, framboise etc...

On dit "puncher" la génoise.

coucou plume lillah
he bien voila tout est dit
plume cela vaut quand même le coup de faire un sirop surtout que cela se garde

J'enchaîne.

Je n'ai, à vrai dire, jamais imbiber les qq génoises que j'ai faites jusque là (par ignorance) ...

Quelle quantité de sirop utiliser ? Il faut que la génoise soit imbibée de sorte que celle ci soit humide ? Sachant donc, que je la garnir de mousse de framboises.

Merci pour vos réponses.

coucou lillah
je n'ai jamais mesuré le sirop !mais il faut que la genoise soit bien moilleuse si tu la garnis avec une mousse de fruit elle doit avoir la consistance de la mousse bien sur tu la parfumes avec les fruits de la mousse
marc

Merci Papy31, je vais faire de mon mieux ...

Il faut juste passer le sirop avec un pinceau, la génoise ne doit surtout pas être détrempée.