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Garniture pour biscuit roulé

11 réponses · 2338 vues

1
Bonjours a tous et toute Très Heureux

Dans un Gâteau roulé aux framboises

Faute de moyen embarrassé (oops) je voudrais ramplacer le coulis de framboise par de la confiture de fraise Rire (lol) , est-ce que d'après vous cela est possible et si ce serra aussi bon confus (ennuyé)

Pitié ! Pitié ! merci d'avance pour vos réponses Rose

Bises
2
salut pour ta question oui tu peux la remplaces mais tu n'est pas obliger de faire chauffer ta confiture si ton biscuit est chaud ce qui est préférables ta confitures va s'étendre très bien
3
salut maguy

bûche rouler

100 gr de farine
100 gr de sucre
4 oeufs
battre les jaunes avec le sucre , les blanchir
ajouter la farine et les blancs monter en neige ferme
verser la préparation sur une plaque recouvers de papier sulfuriser
th 5 10 a 15 mn surveiller la cuisson (selon four)

faire une chantilly avec 1 brique de crème 35% de m.g.
ajouter du sucre et un paquet de chantifix(vahiné, teneur de chantilly)

quand la bûche et prête rouler la dans un torchon humide la mettre au frais 10 mn.

dans la chantilly mettre de la confiture ou de la crema de marron...

fourrer la bûche

c'est excellent

a+ cathy Rire (lol)
4
quand la bûche et prête rouler la dans un torchon humide la mettre au frais 10 mn.
cathy 13 a écrit :


Coucou,

Est-il nécessaire de rouler le biscuit dans un torchon humide ?

Ange miam
5
salut nounette 68

oui c'est utile car ca te ramolli la pâte et tu peu la rouler plus facilement

car si tu met la chantilly dans la bûche chaude boujour la cata!!!!!!

si tu la laisse refroidir a plat elle deviens dure et la tu peu plus rien faire

dans le torchon et reste souple

a+ cathy Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)
6 Recette

J'ai une recette de chantilly maison.

Ingrédients Équivalences
  • 30 cl de crème fleurette bien froide
  • du sucre
Recette certifiée 100% sans IA
J'ai une recette de chantilly maison.

- 30 cl de crème fleurette bien froide
- du sucre

1 heure auparavent, mettre un plat au congélateur pour qu'il soit bien froid.

Au moment de faire la chantilly, sortir le plat du congèl, verser la crème bien froide dedans et la montée en chantilly avec un batteur.

Une fois qu'elle est montée, ajouter le sucre et battre encore un petit peu.

Voilà, à chaque fois que je fais des crêpes j'en fais et croyez moi, il n'en reste jamais.
7 Recette

Biscuits roulés au sucre cristallisé

Ingrédients Équivalences
  • 3 oeufs
  • 125 gr de sucre
  • 125 gr de farine fermentante
  • 4 càs de sucre cristallisé
Recette certifiée 100% sans IA
J'ai une autre recette de biscuit roulé :
- 3 oeufs
- 125 gr de sucre
- 125 gr de farine fermentante
- 4 càs de sucre cristallisé

* Mélanger les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux
* Ajouter la farine et mélanger
* Recouvrir la platine du four avec du papier sulfurisé, le beurrer et étaler la pâte dessus.
* Cuire au four préchauffé à 250 ° pendant 7 minutes
* Retirer le biscuit du four, le saupoudrer de sucre cristallisé, le retourner sur un linge humide, enlever le papier sulfurisé, le rouler dans le linge.
* Laisser ainsi reposer 1 minute.
* dérouler le biscuit, retirer le linge, le garnir de confiture ou de choco ou .... ce que vous voulez ... et l'enrouler de nouveau.
* couper les extrémités du biscuit pour une plus belle présentation.

En mettant du sucre cristallisé, le biscuit à un aspect givré
8
Coucou Cathie, la persévérance paie toujours. Ma fille, Laura, de 5 ans adore faire ce dessert. Il ne faut pas laisser le biscuit roulé dans l'essuie (ou le torchon, terme de chez vous. Chez nous, un torchon c'est une serpillère) plus que une petite minute, c'est juste pour l'assouplir un peu et dès que tu l'enlèves de l'essuie, tu l'empapines de ce que tu veux et tu le re-roules de suite.

Doone-moi des nouvelles
A+
9
salut lauchris

Une fois sorti du four, tu humidifiés un"torchon" et tu enroules ton roulé dedans bien serré

Ensuite tu le mets au frigo jusqu'à ce qu'il refroidisse ensuite tu le déroules et là tu devrais avoir un roulé tout souple dans lequel tu mets ce que tu veux : nutella, chantilly, confiture, fruits....

a+ cathy
10
c'est super bon avec de la confiture abricots et encore mieux abricots-rhum !
11
coucou!

pour le biscuit roulé je l'étale sur du papier sulfurisé puis quand il est cuit je le roule à l'aide du papier...pas besoin du torchon ou de la serpière Cligne de l'oeil ...il reste 1 minute enroulé puis après je déroule, j'étale je réenroule et puis par contre c'est mieux de le manger le lendemain...(je l'imbibe de rhum allongé d'eau)...ainsi il est moelleux et bien meilleur...comme pour la charlotte!

sinon pour la chantilly il est important de prendre de crème liquide ou fleurette à minimum 35 ou 30% de matière grasse...il faut quelle soit très froide (comme le bol) et l'air ambiant aussi ( en période de canicule c'est pas la peine d'y penser...) Cligne de l'oeil
12
oui et pour réussir la chantilly je mets quelques instants ma crème, mes ustensiles et bol dans le congélateur Cligne de l'oeil

merci saveur pour le dosage Heureux

Merci pour le roulé au moins l'explication est claire Bisou