Gâteau génois aux six œufs

1 Recette avr. 2006

Ingrédients Équivalences

6 oeufs
250 grs de sucre semoule
250 grs de farine

très ancienne recette arrière grand-mère qui sert de base à beaucoup de recette

biscuit genre génoise mais grand moule de 28 cm à 30 de diametre et haut (gâteau assez grand)

il faut

----6 oeufs
----250 grs de sucre semoule
----250 grs de farine

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battre au fouet électrique: 6 oeufs entier avec 250 grs de sucre et une cuillère d'eau tiède
battre très longtemps jusque la masse triple de volume et devien
ontueux (peut faire un ruban)
après mélanger délicatement avec une cuillère en bois la farine
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beurré un grand moule haut (oule génoise 30cm)
fariné et tapper le restant de farine
y verser la préparation et cuire à four doux th 3
pendant 1 heure (surveiller doit être blond doré
mais pas ouvrir le four sinon retombe !!!!!
au bout de 50 minute vérifié avec un couteau doit sortir sec
démouler sur une grille
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Je m'en sert couppé en trois nappé de sirop au fruit ou alcool kirch
garnie de crème au beurre ,autre crème
faite maison
si interessé n'y a qu'a demander

2 Recette avr. 2006

Gâteau garni à la crème pâtissière et chocolat

Ingrédients Équivalences

250 grs de beurre battue
150 grs de sucre
un sachet de crème pâtissière du commerce
chocolat fondu tiède
un peu d'alcool
amandes effilées ou vermicelles au chocolat
petits œufs

j
depuis 30 ans je la fait n'a jamais retombé toujours superbe
et surtout garnie

la pour pâques j'en fait et je garnie avec avec une crème au beure !! mais coupé avec de la crème pâtissière (trop gras que du beurre plus léger)

250 grs de beurre battue avec 150 grs de sucre
crème pâtissière du commerce un sachet cuire, laisser refroidir en mélangeant pour éviter une peau
puis je fouette la crème au beurre en ajouttant fur à mesure la crème pâtissière en fouéttant bien le tout
j'en prend une partit que je mets dans un grand bol et y mets du chocolat fondu tiède )
l'autre partie laisse nature ou ajoutte un peut d'alcool
je coupe mon gâteau (fait la veille) en 2 partit et étale la crème avec le chocolat
je remet le tout et ,garnie tout le gâteau avec la crème nature
puis avec une seringue a gâteau je fais des volutes et garnie avec des petits oeufs
le tour du gâteau un peut plus délicat avec un couteau je mets des amandes éffilées ou vermicelles au chocolat

avec ce gâteau j'ai plus de 10 recette au fromage blanc et banane ou mousse ext.........
qui à le courage de l'essayer !!!

3 Recette avr. 2006