Bonjour,
Comme promis voici ma recette du fondant au chocolat
125 G de farine
125 G de sucre roux
2 oeufs
25 G de cacao amer
1 sachet de levure
6 c à s d'huile de maïs
5 c à s de lait
20G de beurre
1/2 c à c de sel
Allumer le four th. 5 (170°).
Casser les oeufs et séparer le blanc des jaunes, mettre les blancs dans 1 saladier avec 1 P. de sel,mettre les jaunes dans un plat avec le lait, l'huile. Mélanger à la fourchette.
Tamiser ensemble la farine, le cacao et la levure, ajouter le sel et le sucre.
Creuser au centre un puits et verser le mélange jaunes,lait,huile, faire glisser au centre la farine et travailler à la spatule pour amalgamer les éléments jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer à la pâte en soulevant sans battre.
Beurrer un moule de 20cm verser la pâte et cuire au four jusqu'à ce que la lame d'un couteau en ressorte sèche. +/- 45 min.
Crème:
100 G de chocolat
3 c à s de café fort
1 dl de crème fraiche
Faire fondre le chocolat avec le café fort, incorporer la crème et laisser un peu refroidir.
Couper le gâteau et le tartiner de cette crème.
replacer les deux parties du gâteau l'une sur l'autre.
Glacage du dessus:
200 G de chocolat
75 G de beurre mou
Faire fondrele chocolat, incorporer le beurre mou et mélanger.
Laisser un peu refroidir et garnir le gâteau dessu et sur les côtés.
Je fais parfois un gâteau de savoie et aussi bien sur le dessus qu'au milieu je garni avec de la crème qu'on met au milieu de ce gâteau.
Bon appétit tu m'en dira des nouveles. A+ cricri.