Gâteau à la confiture

J'avais une recette de gateau (que j'ai perdue...) à la confiture. Un pot pour un gateau. Il se trouve que j'ai plein de conf. maison au cerises griottes et au quetches (très peu sucrées)...merci...

Voila ce que je peux te proposer :

Préparation : 15 mn
Cuisson : 1h30

Ingrédients

- 500 g de farine
- 250 g de beurre salé
- 200 g de sucre
- 6 jaunes d'oeufs
- confiture de framboise

Préparation :

Préchauffer votre four à 230°C.

Mélanger la farine et le sucre.
Y creuser une fontaine et y déposer les 6 jaunes d'oeufs.
Travailler la préparation à la cuillère en bois puis à la main pour la rendre sableuse.
Incorporer le beurre très ramolli.
Pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Beurrer un moule.
Diviser la pâte en deux.
Déposer une première moitié au fond du moule.

Badigeonner alors d'une bonne couche de confiture.
Prendre soin de laisser une marge de 2 cm sur les bords.
Recouvrir de la seconde moitié de pâte.

Badigeonner le dessus de lait et strier le gâteau à l'aide d'une fourchette.

Mettre le moule dans le four chauffé à 230°C et baisser alors la température à 200°C.
Laisser cuire 1h30 maximum.
Au bout d'1h10, tester la cuisson avec une pointe de couteau.

Si le gâteau brunit, couvrir d'une feuille de papier aluminium.

Bonne chance
Fadhi

gateau chocolat orange minute.

120 gr de beurre.
120 gr de chocolat semi amer.
300 gr de très bonne marmelade d'orange.
120 gr de sucre.
1 pincée de sel.
2 gros oeufs battus.
100 gr de farine autolevante.

prechauffez le four a 180°.
dans une casserole a fond epais sur feu tres doux faites
fondre le beurre.lorsqu'il est entierement fondu,ajoutez
le chocolat en morceaux et laissez le fondre en remuant
avec une cuillere.
ajoutez la marmelade d'orange,le sucre,le sel et les oeufs.
mélangez soigneusement puis ajoutez la farine.
versez dans un moule et faites cuire 50 mn.

on peut remplacer la marmelade d'orange par de la confiture
de framboise ou autre.
un peu trop sucré a mon gout,la prochaine fois je mets
moins de sucre.
source:péché de gourmandise
Nigella Lawson
je l'ai fait tres souvent et il a toujours du succés!

voila la recette du gateau basque, elle vient de Saveurs du Monde

1 oeuf + 2 jaunes
200 g de beurre ramolli
200 g de sucre en poudre
300 g de farine
le zeste d'un citron râpé
1 pincée de sel
cerises noires d'ltxassou
ou confiture de ces mêmes fruits
ou crème pâtissière parfumée aux amandes

Mettre la farine en fontaine; au centre, mettre tous les ingrédients sauf la crème pâtissière. Travailler la pâte tout d'abord à la cuillère de bois; continuer à la main pour obtenir un mélange lisse et ferme. Rouler en boule et laisser 1 heure.
Préparer la crème pâtissière.
Beurrer et fariner un moule à manqué ou une assiette à tarte bien creuse; diviser la pâte en deux dans les proportions 1/3, 2/3;
étendre au rouleau la pâte - celle qui est la plus grosse. Tapisser le fond du moule en ayant soin de faire dépasser la pâte des parois. Verser la crème pâtissière froide.
Etendre au rouleau la seconde boule de pâte; étendre la pâte sur le dessus du moule comme si vous posiez un couvercle. Serrer ensemble les deux pâtes - celle du dessus et celle d'en dessous. Tracer avec la pointe du couteau ou à la fourchette des dessins sur la pâte du dessus. Enfourner à 180 - 200° pour 30 minutes.

sinon pour des desserts a la confiture je peux te proposer:
des Boules de Berlin
300g de farine, 3jaunes d'oeufs, 3cs de lait, 50g de beurre mou, 1sachet de levure de boulanger, 1cc de sel, (20g de sucre)
Preparer la pate la veille. Delayer la levure ds un verre avec le lait tiede. Laisser gonfler jusqu au bord a temperature ambiante (30/40mn). Mettre ts les ingredients sauf le beurre et la levure ds un robot petrisseur. Travailler jusqu a ce que la pate se detache des parois. Ajouter le beurre et petrir 5mn supplementaires. Mettre ds une jatte, laisser doubler de volume puis retravailler et mettre au frais pour le lendemain.
Petrir alors de nouveau puis couper en morceaux de 30g. Rouler en boules et deposer sur une plaque tapissee d un trochon. Couvrir de papier sulfurise, Laisser lever 40mn.
Faire chauffer un bain de friture. Cuire les boules 4/5mn, les retourner a mi-cuisson et egoutter. Avec une seringue a patisserie ou une poche munie d une douille, introduire la confiture et rouler ds le sucre semoule. Servir les boules tiedes, nature ou accompagnees de compote.

Mini gateaux a l'abricot (mais tu prends la confiture de ton choix)

1pot de confitures d'abricots, 200g de farine, 225g de beurre mou, 50g de poudre d'amandes, 1 citron, 4oeufs, 2cc de levure, 150g de sucre, sel. Four th6.
Travailler energiquement le beurre et le sucre. Quand le melange est cremeux, ajouter le zeste du citron. Incorporer les oeufs en battant bien entre chaque. Melanger la farine, la levure, la poudre d'amandes et une pincee de sel. Saupoudrer sur la preparation precedente puis incorporer soigneusement. Verser la pate dans des moulesau 1/3 de leur hauteur puis deposer 1cc de confiture et recouvrir de pate aux 2/3. Faire cuire 20mn.

Cheesecake

1kg de fromage blanc 20%, 4oeufs, 2citrons, 200g de sucre, 1/2pot de gelee ou de marmelade (de citrons), 400g de gateaux secs, 130g de beurre, 1cc de cannelle. four th5/6
Beurrer un moule a fond amovible. Couvrir le fond de papier sulfurise. Melanger a la spatule les biscuits ecrases grossierement avec le beurre fondu et la cannelle. En garnir le moule, bords compris, sur une epaisseur de 5mm. Reserver au frais.
Raper finement le zeste des citrons. Les mettre ds le bol du mixeur avec le fromage blanc, le sucre, les oeufs et une pincee de sel et mettre en marche jusqu'a obtention d'une masse legere et cremeuse. Repartir ds le moule puis egaliser la surface. Faire cuire 1h10 au centre du four. Eteindre celui-ci, laisser refroidir porte entr'ouverte.
Dans une petite casserole, faire fondre la gelee sur feu doux et verser 1/2cm a la surface du gateau. Reserver au moins 6h au frigo.
A servir le lendemain.

Sables a la confiture

200g de beurre mou, 100g de sucre, 2jaunes, 80g de poudre d'amandes, 300g de farine, 150g de confiture au choix (sans morceaux), 1 gousse de vanille, 1 pincee de sel.
Travailler le beurre+le sucre+les jaunes+les graines de la gousse de vanille+le sel jusqu a obtenir un melange lisse. Ajouter peu a peu la farine et les amandes en petrissant bien pour avoi une pate homogene. Faconner un boudin de 4cm de diametre et l envelopper dans un film et mettre au frigo pour 2h.
Tailler le boudin en une 40aine de rondelles, les rouler en boules et les aplatir legerement. Creuser delicatement le centre de la pate avec le manche d une spatule.
Prechauffer le four a 200degres. Repartir les sables sur la plaque et garnir les creux de confiture. Faire cuire 15mn. Sortir les sables des al fin de la cuisson et les laisser refroidir sur une grille. Bien attendre que la confiture soit seche avant de les mettre ds une boite.

ben la recette g oublié de la mettre hier alors la voilà

pain aux épices
pour 6 pers :
150g de sucre
1 pot de confiture (bon avec de l'orange)
1 cc d'anis vert
1 cc de bicarbonate
1 tasse à thé d'eau bouillante
300g de farine

Sucre+ confiture+anis+ bicarbonate+ eau : bien mélanger le tout. Verser sur la farine, mélanger.
Cuisson dans un moule à cake beurré fariné, 20 mn th.8 (250°) + papier d'alu sur le dessus et ensuite 20mn à découvert à 200° (th5).

Je ne l'ai pas essayé, mais plus je la lit, plus j'ai l'impression que ça doit ressembler à une sorte de pain d'épices.

flo