Ingrédients
Équivalences
- 2 tranches de Génoise
- confiture de framboise
- 70g de sucre
- 70g d'eau
- 1 bonne cuillère à soupe d'Amaretto
- 150g de chocolat noir
- 150g de crème liquide
Gâteau à la confiture de framboises
Ingrédients:
2 tranches de Génoise
confiture de framboise
70g de sucre
70g d'eau
1 bonne cuillère à soupe d'Amaretto
150g de chocolat noir
150g de crème liquide
Préparation:
Préparez le sirop pour imbiber:
dans une casserole à fond épais, versez le sucre et mouiller avec l'eau. Amenez à ébullition puis ôtez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
Ajoutez l'amaretto.
Coupez la génoise en 2 et imbibez (côté coupé) la première tranche.
Garnissez d'une couche épaisse de confiture de framboises
Recouvrez de la seconde tranche de génoise et imbibez à nouveau avec le reste de sirop.
Réservez au frais
Préparez la ganache:
Faites bouillir la crème et versez la en plusieurs fois sur le chocolat coupé en morceaux.
Remuez toujours en partant du centre.
Laissez refroidir, non recouverte et à température ambiante, jusqu'à une température de 40-45°c.
La ganache est prête lorsqu'elle forme un ruban.
Nappez le dessus et les bords du gâteau.
Recouvrez les bords d'amandes effilées grillées.
Réservez au frais jusqu'au lendemain.
Ingrédients:
2 tranches de Génoise
confiture de framboise
70g de sucre
70g d'eau
1 bonne cuillère à soupe d'Amaretto
150g de chocolat noir
150g de crème liquide
Préparation:
Préparez le sirop pour imbiber:
dans une casserole à fond épais, versez le sucre et mouiller avec l'eau. Amenez à ébullition puis ôtez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
Ajoutez l'amaretto.
Coupez la génoise en 2 et imbibez (côté coupé) la première tranche.
Garnissez d'une couche épaisse de confiture de framboises
Recouvrez de la seconde tranche de génoise et imbibez à nouveau avec le reste de sirop.
Réservez au frais
Préparez la ganache:
Faites bouillir la crème et versez la en plusieurs fois sur le chocolat coupé en morceaux.
Remuez toujours en partant du centre.
Laissez refroidir, non recouverte et à température ambiante, jusqu'à une température de 40-45°c.
La ganache est prête lorsqu'elle forme un ruban.
Nappez le dessus et les bords du gâteau.
Recouvrez les bords d'amandes effilées grillées.
Réservez au frais jusqu'au lendemain.