Gâteau aux amandes et crème fraîche cannelée

Gâteau à la crème fraîche

Ingrédients (6 personnes)
350g de farine
15g de levure fraîche
1 tasse de lait
1 oeuf
50g de beurre pour la pâte et 50g de beurre pour la garniture
50g de sucre pour la pâte et 125g de sucre pour la garniture
125g d'amandes entières on peut aussi mettre des amandes éfilées
250g de crème fraîche
une pincée de cannelle

Préparation
Tamisez la farine dans une terrine, ajoutez la levure dissoute dans le lait, le beurre, l'oeuf et le sucre.
Bien pétrir. Il faut que la pâte soit molle, si besoin ajoutez un peu de lait, mettre en boule. Recouvrir d'un linge et laissez doublé 1 à 2 heures.
Mettre dans une casserole le beurre, le sucre, les amandes entières,la crème fraîche et la canelle.
Faire cuire très doucement (feu doux) 10 à 15 minutes.
Etendre la pâte au rouleau en forme de rectangle sur sur une planche préalablement farinée. La poser sur la plaque du four, je mets un papier sulfurisé pour que la pâte ne colle pas à la plaque.
Etalez la garniture sur la pâte. Faire cuire 20 à 25 minutes à four chaud.