Ingrédients
Équivalences
- 300 g de poudre d'amandes
- 300 g de sucre impalpable
- 2 blancs d'oeufs
- Quelques gouttes d'extrait d'amandes
- 140 g de sucre
- 210 g d'œufs entiers
- 1/2 litre de crème fleurette
- 375 g de couverture noire
- 10 g de beurre allégé (beurrer)
- 8oeufs entiers (200 g)
- 170 g de sucre semoule (jaune)
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
- 50 g sucre semoule (blanc)
Gâteau à la mousse au chocolat
Ingrédients:
c 1 gateau à base de :
génoises (4 couches)
mouse au chocolat
jus de fruit pour arroser la génoise
et massepain (fait maison)
et pour les recettes:
le massepain( c 1 recette ke g trouvé sur un site internet et g essayé c vraiment trop facile et trop bon aussi
Ingrédients:
Pour environ 650 g
Ingrédients :
- 300 g de poudre d'amandes
- 300 g de sucre impalpable
- 2 blancs d'oeufs
- Quelques gouttes d'extrait d'amandes.
Préparation :
- Mélanger la poucre d'amandes, le sucre, les blancs d'oeufs et l'extrait d'amandes dans un grand bol.
- Malaxer jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
- Fermer hermétiquement le bol et laisser reposer au frais pendant 1 heure avant utilisation
la mousse au chocolat (fourrage des gateaux)
140 g de sucre, 210 g d'œufs entiers, 1/2 litre de crème fleurette, 375 g de couverture noire
Cuire le sucre à 121°C avec un petit peu d'eau...
et le verser sur les œufs tout en fouettant au batteur électrique à petite vitesse
Dès que le sucre est incorporé, fouetter à grande vitesse jusqu'à complet refroidissement
Cet appareil s'appelle une "pâte à bombe
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes
Fouetter la crème fleurette en crème fouettée
Incorporer le chocolat fondu à la pâte à bombe.
Ajouter délicatement la crème fouettée à la préparation
La mousse au chocolat est prête à l'emploi. Vous pouvez l'utiliser pour toutes sortes d'entremets
pour la genoise c la même recette ke celle du forum pour le gateaux roulé
j'ai du faire 2 génoises en doublant les quantités pour chacune
10 g de beurre allégé (beurrer)
8oeufs entiers (200 g)
170 g de sucre semoule (jaune)
100 g de farine
1 pincée de sel
50 g sucre semoule (blanc)
et pour la déco je l'ai copié sur un site américain
c très simple à faire
Ingrédients:
c 1 gateau à base de :
génoises (4 couches)
mouse au chocolat
jus de fruit pour arroser la génoise
et massepain (fait maison)
et pour les recettes:
le massepain( c 1 recette ke g trouvé sur un site internet et g essayé c vraiment trop facile et trop bon aussi
Ingrédients:
Pour environ 650 g
Ingrédients :
- 300 g de poudre d'amandes
- 300 g de sucre impalpable
- 2 blancs d'oeufs
- Quelques gouttes d'extrait d'amandes.
Préparation :
- Mélanger la poucre d'amandes, le sucre, les blancs d'oeufs et l'extrait d'amandes dans un grand bol.
- Malaxer jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
- Fermer hermétiquement le bol et laisser reposer au frais pendant 1 heure avant utilisation
la mousse au chocolat (fourrage des gateaux)
140 g de sucre, 210 g d'œufs entiers, 1/2 litre de crème fleurette, 375 g de couverture noire
Cuire le sucre à 121°C avec un petit peu d'eau...
et le verser sur les œufs tout en fouettant au batteur électrique à petite vitesse
Dès que le sucre est incorporé, fouetter à grande vitesse jusqu'à complet refroidissement
Cet appareil s'appelle une "pâte à bombe
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes
Fouetter la crème fleurette en crème fouettée
Incorporer le chocolat fondu à la pâte à bombe.
Ajouter délicatement la crème fouettée à la préparation
La mousse au chocolat est prête à l'emploi. Vous pouvez l'utiliser pour toutes sortes d'entremets
pour la genoise c la même recette ke celle du forum pour le gateaux roulé
j'ai du faire 2 génoises en doublant les quantités pour chacune
10 g de beurre allégé (beurrer)
8oeufs entiers (200 g)
170 g de sucre semoule (jaune)
100 g de farine
1 pincée de sel
50 g sucre semoule (blanc)
et pour la déco je l'ai copié sur un site américain
c très simple à faire
