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Gâteau aux œufs et peau de lait

17 réponses · 13775 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 4 oeufs
  • 200g de sucre semoule
  • 200g de peau de lait
  • 200g de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200g de farine
Recette certifiée 100% sans IA
ce tit dessert c'est pour mes gourmandes, mais bon, va j'suis sympa, c'est aussi pour les autres, toutes et tous que je ne connais pas.

c'est encore une fois, une tite recette de ma moooomonnnnn, et pis la les filles va falloir que vous mettiez les pieds dans la campagne verdoyante Rire (lol)

rififi bouhouhouh
florianna Minette (Miaou)
anges Ange miam
isalain :ce tit dessert c'est pour mes gourmandes, mais bon, va j'suis sympa, c'est aussi pour les autres, toutes et tous que je ne connais pas.

c'est encore une fois, une tite recette de ma moooomonnnnn, et pis la les filles va falloir que vous mettiez les pieds dans la campagne verdoyante Rire (lol)

rififi bouhouhouh
florianna Minette (Miaou)
anges Ange miam
isalain Nananère
nonnadenise Tomate

bon alors les filles ca y est on a mis son tit tablier à carreaux, okkkkkkkkkkk Cool

4 oeufs,
200g de sucre semoule,
200g de peau de lait (ah! ah! vous connaissiez pas ah! ah!) Cligne de l'oeil
200g de lait,
1 tit sachet de levure chimique.

biennnnnn, alors assez rigolées les filles, on commence Pleure ou vraiment très malheureux

Faut déjà qu'on parle de la peau de lait, , parceque va falloir que vous trouviez ah!ah!ah! Nananère

Idée ben c'est simple, j'vais meme dire que c'est tout bête Rire (lol)
faire bouillir 2L de lait entier (si vous êtes ingénueuse comme je le pense, vous allez pouvoir trouver du vrai, du lait de la ferme, où les vaches auront mangé de la très bonne herbe)

Idée vous me laissez refroidir pendant 4 à 5h, voire encore mieux une nuit, et vous récupérz alors délicatement avec une cuiller la peau de lait qui se trouve à la surface.

Bon, ça y est, vous êtes prête, vous avez fini de jouer avec la peau de lait, okkkkkkkkk, alors on peut maintenant réaliser ce tres mais très très bon gâteau.

séparer les jaunes des blancs,

travailler les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que ce tit mélange soit blanc et mousseux (ohhh ohhh mam rififi j'ai pas dit de boire un tit coup de mousseux) Fiesta

vous zajoutez la peau de lait, et hop, la farine, et la levure chimique,

vous me battez les blancs en neige, mais bien ferme okkkkkkkk!!!! et vous me les incorporez bien délicatement à la pâte. vous me laissez tout cela dans un tit coin, et vous me beurrez et farinez un moule à gâteau de 20cm de diamètre minimoumeeee.

vous me versez l'ensemble de la pâte, et vous me l'enfournez dans un four bien chaud à 200°,cuisson 30mn, Cligne de l'oeil

et là, vous tombez à la renverse, vous vous dites, ah! mais comment j'ai fait pour vivre sans ce bon gâteau, ah! ben j'ai tout mangé, ben j'vais me refaire une fournée. Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

moi quand j'm'en fait, je me tape avec un bon tit thé, histoire d'apprécier ma bretagne. OUaha c'est trop bon !

kenavoooooooooooooooooo
2
ça m'a l'air sympa mais ici les vaches sont rares et on ne trouve pas facilement de lait cru;

je vais essayer quand même avec le lait en brique!!!
3
oup's là j'pense pas que ca va donner, faut que ca soit comme on dit chez nous, un lait qui vie, Cool

te faut te débrouiller à avoir de la peau, et la crème fraîche c'est pas ca, ca n'a vraiment pas du tout le même goût, mais si tu peux pas faire autrement, bien que moi j'me rappelle dans ta coin, y avait des vaches, enfin des bêtes à cornes, du moment qu'elles mangent de l'herbe, car tu vois même l'enssilage c'est pas bon,

mais à toi de voir mammmmmmmmmmmm

kenavooooooooo
4
Merci Begmelen ! Très Heureux Une recette de gâteau !!! Cligne de l'oeil Vouiiiii !!

Je ne connaissais pas non plus la peau de lait... Roulement de yeux Bretonne mais j'en apprends tous les jours tu vois ! Cligne de l'oeil

On sent beaucoup le goût du lait de vache ? Car j'en ai bu une fois étant petite et ce n'est pas ma tasse de thé !! Rire (lol)

Kenavo et merci ! Très Heureux
5
à l'eauuuuuuuuuu,

vu ton âge j'risque fort de t'en apprendre encore, lol,

mais j'te demande pas d'en boire, j'te demande juste de le mettre dans le tit gâteau, na
6
Salut à vous chère Begmelen,
Je viens de revivre un doux moment de mon enfance (lointaine) grâce à vous ... Ma très chère Mémé faisait des petits gâteaux avec la peau du lait (et oui chez nous aussi on avait des vaches !!). Je ne me rappelle plus exactement, mais je sais qu'elle gardait "la peau du lait bouilli", qu'elle y mélangeait un peu de sucre et de farine, ensuite elle faisait des petits "tas" sur la plaque du four, Hop dans le four de la cuisinière et alors là j'attendais devant ce four ... Ils restaient jamais longtemps !!
Merci encore d'avoir ravivé ces souvenirs de ma douce enfance !!
7
hello BEGMELEN.. Razz (Ha ouaip :-p)

Merci pour la recette du gâteau, celui là je ne l'ai jamais fait...
Mais chez ma grand mère, la peau de lait qui devient crème on connaissais, et petite , je mangeais toujours le dessus, de crème épaisse,
et bien sur , il n'en restais jamais.... embarrassé (oops)
Je vais essayé, sous peu, si je trouve la bestiole qui me donnera le lait,
peut être que dans la montagne...... Idée

AR GWECHALL.... Minette (Miaou)
8
Bonjour à toutes,

Quel bond en arrière avec ta recette, Begmelen! Choqué
J'ai retrouvé celle que je faisais, il y a déjà bien longtemps avec du lait de vache tout frais! Cligne de l'oeil
Autant de cuillère de crème de lait que de farine et de sucre.
Mélanger le tout.
Faire des petits tas espacés sur une plaque graissée et farinée et faire cuire à four chaud 5 mn environ.
Pas sûre que j'aimerais encore aujourd'hui car je n'aime plus le lait de vache frais! embarrassé (oops)
La faute sans doute au lait stérilisé , plus fade, ingurgité depuis trop longtemps!
Bonne journée
Moona Très Heureux

Modifié (avr. 2006)

9
à l'eauuuuuuuuuuu, Très Heureux

ah! ben c'est gagné, j'ai réveillé vos enfances que vous aviez oubliés, c'est bien. Vous restent plus qu'a vous pencher sur vos fourneaux, et faire revivre, ce que votre estomac, n'a pas oublié. Cool

moi la cuisine, j'la reluque comme ça, avec un mélange d'avant et de maintenant, on se cause plus, on se voit plus, mais on garde toujours le pied dans l'avant. Razz (Ha ouaip :-p)

bon ben, j'crois que j'ai enfin trouvé un site, ou on peut évoluer. Idée

merci pour vos tits mots, j'en ai d'autresssss, faut que je fouille dans mon passé. Cool

kenavoooooooooooooooooooo
10
Rire (lol)

vous m'amusez toutes, mais qu'est ce que vous attendez pour bouger, et apprendre aux autres ce que nos grand mères faisaient comme ca, et que nous avons réussi à apprendre.

donnez aux autres, j'fais que ca toute la journée, et vous voulez que je vous dise, j'en retire une force...........................

kenavooooooooooooooo
11
ciao begmelen.
merci pour cette recette que je ne connaissais pas.ma maman, et moi aussi ,avec la peau de lait on fait des petits biscuits.1 tasse de peau de lait.1 de farine et 1 de sucre.on mélange le tout,on fait des petits tas assez espaces sur une plaque a four(mettre un papier cuisson,c'est +facile pour les décoller)et hop a four chaud.bien surveiller la cuisson,quand ils sont dorés sur le pourtour ils sont cuits.essayes,tu verras,c'est délicieux.
12
Oui Begmelen, tu as entièrement raison ! Très Heureux Cligne de l'oeil
13
Bonsoir,

Super le gâteau!!!! En plus il y a des vaches dans le pré!!!! Le plaisir de la campagne. Par ici la peau de lait étalée sur une tartine de pain gris trempée dans le café noir (la forme pour la journée!!!!!! ) J'ai la Banane !
Bonne soirée @+
14
de rien mam c'est avec plaisirsssssssssssssssssssssssss
15 Recette

Gâteau aux œufs, sucre et peau de lait

Ingrédients Équivalences
  • 4 oeufs
  • 200g de sucre semoule
  • 200g de peau de lait
  • 200g de lait
  • 1 tit sachet de levure chimique
Recette certifiée 100% sans IA
Salut,

En ce qui concerne la recette,
4 oeufs,
200g de sucre semoule,
200g de peau de lait (ah! ah! vous connaissiez pas ah! ah!)
200g de lait,
1 tit sachet de levure chimique.

je ne vois pas comment cela fonctionne, où est la farine ? combien en faut-il ?

sinon, la même recette avec de l'huile d'olive en guise de matière grasse et un zeste de citron, et les cigales se réveillent dans la cuisine.

jyvais
16
Bonjour,
vous faites état de 200g de lait, mais vous n'indiquez pas quand vous l'utilisez ?
Peu être que c 1 tit masq de bau thé sur le vise âge
Merci pour la réponse
17

Noel
sapin BONJOUR Etoiles Magie CLAUDEDDJ Etoiles Magie et BIENVENUE sur les forums du forum sapin

bougie rouge Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter bougie verte

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTOT PEUT ETRE

Abientot


18 Recette

Gâteau à la peau de lait aux œufs et au sucre

Ingrédients Équivalences
  • 4 oeufs
  • 200g de sucre semoule ou mieux de sucre de canne blond
  • 200g de peau de lait
  • 200g de farine de froment T45
  • 8g de bicarbonate de soude
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

Je m'en excuse mais j'ai fait une erreur lors de l'écriture de la recette, J'ai eu chaud donc je vais rectifier comme cela vous pourrez réaliser votre gateau, ensuite je répondrais à ce monsieur sur ou prendre le lait. Malheureux (triste)

4 oeufs - 200g de sucre semoule ou mieux de sucre de canne blond - 200g de peau de lait - 200g de farine de froment T45 - 8g de bicarbonate de soude.

Il est bien évident que si vous prenez des produits bio, vous verrez sans nul doute la différence. La farine T45 est une farine que l'on utilise uniquement pour faire les gâteaux, la T55 pour faire du pain, mais là c'est un minimum, par contre évitez de réaliser des gâteaux avec une farine T80 ou plus, ou alors pour les tartes et tourtes.

Pour obtenir de la peau de lait : faire bouillir 2L. de lait entier (si vous pouvez l'avoir directement à la ferme c'est encore mieux, à partir du moment ou les vaches mangent de l'herbe et non de l'ensilage car à ce moment là votre lait aura un goût désagréable - traçabilité des produits -)
une fois bouilli vous le laissez refroidir au minimum 5h sinon la nuit, puis vous récupérez avec une cuillère la peau de lait qui se trouve à la surface, et à partir de là vous êtes prêt pour réaliser votre gateau. Très heureux impatient !

Préchauffage du four à 200° (th7)
Séparez les jaunes des blancs,
Travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux,
Ajoutez la peau de lait, la farine et le bicarbonate de soude,
Battre les blancs en neige bien ferme, et les incorporez délicatement à la pâte.
Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20cm de diamètre
Mettre à cuire au four chaud , cuisson 30mn.

C'est une recette de ma région

Joyeuses fêtes, et surtout de bien commencer l'année, je suis peut être en veille, mais toujours présent pour ceux qui le souhaite. nananère !!!
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