Gâteau à la ricotta

Voilà une recette que je n'ai pas testée encore

Gateau de ricotta

300 gr de ricotta
300 gr de farine
300 gr de sucre
3 oeufs
le zeste râpé d'un citron non traité
1 sachet de levure chimique
un peu de sucre glace
beurre
lait
monter les blancs en neige ferme
mettre la ricotta dans un saladier
y ajouter un peu de lait pour la travailler au fouet afin d'en obtenir un mélange crémeux
y rajouter petit a petit le sucre sans arrêter de mélanger
le zeste de citron et les jaunes d'oeufs
bien battre

rajouter la farine et la levure

si le mélange est trop compact rajouter un peu de lait
mettre délicatement les blancs battu en neige ferme

beurrer un moule a manqué

verser la pâte

faire cuire le gâteaux a four moyen
pendant un quarantaine de mn

servir froid saupoudré de sucre glace

Ce que j'aime beaucoup aussi (et qui est très rapide):

Mélanger de la ricotta à du fromage blanc, ajouter du jus de citron et du sucre (au goût)
Dans une coupe à glace ou dans un verre à whisky, mettre quelques framboises, une couche du mélange ricotta/FB et émietter des speculoos dessus......simple, beau, bon!!!!!

J'arrive un peu tard, désolée.

Je te mets quand même la recette que j'ai trouvé avec de la ricotta pour une prochaine fois, on ne sait jamais

Roulé à la fraise

Pour 8 portions

2 œufs
1 blanc d’œuf
125g de sucre en poudre
90g de farine à levure incorporée
1 c.s. de sucre en poudre, en supplément
250g de ricotta
1 c.c. d’extrait de vanille
40g de sucre glace
250g de fraises, équeutées et hachées

1/ Préchauffez le four à 200° C. Graissez un moule à roulé et chemisez-le de papier sulfurisé.

2/ Dans un saladier, travaillez les œufs, le blanc d’œuf et le sucre au batteur électrique pendant 5 minutes, jusqu’à obtention d’une pâte mousseuse. Tamisez la farine, puis incorporez-la à la pâte.

3/ Versez la préparation dans le moule et lissez la surface. Faites cuire 10 minutes au four ; Etalez une feuille de papier sulfurisé sur un torchon propre et saupoudrez-la du sucre en poudre supplémentaire.

4/ Démoulez la génoise sur la feuille de papier sulfurisé, puis roulez-là en vous aidant de la feuille et en commençant par un petit côté. Laissez refroidir 30 minutes.

5/ Mélangez la ricotta, l’extrait de vanille et le sucre glace. Déroulez la génoise et étalez la ricotta dessus, en réservant un espace de 2 cm à chaque extrémité. Répartissez les fraises sur la génoise avant de la rouler à nouveau. Coupez les bords pour les égaliser, découpez la génoise en tranches et servez aussitôt.